Oreilles de biscuits caillés avec du sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits au fromage blanc avec du sucre ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte. Ils doivent avoir froid, c'est important. Prenez du fromage cottage à pâte molle pour que la pâte soit plus homogène.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser. Cela enrichira la farine en oxygène et les biscuits lèveront bien pendant la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le fromage cottage avec l'œuf et le sel. Il est pratique d'utiliser un mixeur plongeant pour cela.

4. ÉTAPE 4

   

   La masse obtenue doit être homogène, sans grumeaux et pâteuse. Les cookies deviendront alors plus tendres.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger le beurre froid avec la farine tamisée et la levure chimique. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez la farine et le beurre au mixeur jusqu'à obtenir des miettes de beurre friables. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour cela ou simplement tout broyer avec vos mains. Dans ce dernier cas, il faut le faire rapidement pour que le beurre ne fonde pas sous la chaleur de vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un récipient, mélanger la masse de caillé et la chapelure de beurre.

8. ÉTAPE 8

   

   Remuer d'abord avec une cuillère.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrissez ensuite rapidement la pâte avec vos mains. Ne pétrissez pas la pâte pendant longtemps. Comme le processus prend plus de temps, le beurre qui fond sous la chaleur de vos mains détériorera la consistance de la pâte, ce qui rendra les biscuits moins feuilletés et moins fermes. Enveloppez la pâte finie dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 1 heure.

10. ÉTAPE 10

    

    Vous pouvez utiliser des épices pour saupoudrer de sucre, selon votre goût. Au lieu d'un goût et d'un arôme épicés, vous pouvez en faire de la vanille en ajoutant du sucre vanillé au sucre.

11. ÉTAPE 11

    

    Dans une assiette à rebords, mélanger le sucre et les épices et remuer.

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez la pâte réfrigérée en 2 parties. Remettez une partie au réfrigérateur, roulez l'autre sur une table légèrement farinée en une couche de 3 mm d'épaisseur maximum. Ne farinez pas trop la table, sinon la farine ne collera pas à la pâte. A l'aide d'un verre ou d'une encoche spéciale, découpez des cercles d'un diamètre de 8 à 9 cm dans la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Trempez chaque cercle dans le mélange de sucre.

14. ÉTAPE 14

    

    Pliez ensuite le cercle en deux avec le côté sucre vers l'intérieur. Trempez à nouveau le demi-cercle obtenu dans le mélange de sucre.

15. ÉTAPE 15

    

    Pliez à nouveau la pâte en deux pour que le côté saupoudré soit vers l'intérieur. Placer à nouveau le triangle obtenu sur le sucre en appuyant légèrement.

16. ÉTAPE 16

    

    Formez tous les cookies de cette manière. Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté sucre vers le haut. Mélangez les chutes de pâte, laissez refroidir légèrement et découpez également les biscuits. Cette proportion donne 28 à 30 cookies.

17. ÉTAPE 17

    

    Cuire les épis de caillé dans un four préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Parallèlement, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four et, en fonction de celles-ci, ajustez le mode de cuisson.

18. ÉTAPE 18

    

    Refroidissez les biscuits au fromage cottage finis et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Arkadi et Svetlana

18.10.2023

4.6

L'auteur est une hôtesse et une fille intelligente. Ces « oreilles » de caillé sont également appelées pattes d’oie.

Natalia M.

18.10.2023

5

Dans notre famille, tout le monde aime la pâtisserie au fromage cottage, et plus encore les biscuits au fromage cottage avec du sucre) Ce qui m'intéresse le plus, c'est le processus lui-même ! Même si je ne voulais pas pétrir les deux parties de la pâte séparément. J'ai un peu simplifié ce moment et battu tous les ingrédients dans un mixeur, y compris le beurre mou. Et puis j'ai ajouté de la farine et pétri la pâte. J'ai fait tout cela le soir pour pouvoir faire mes biscuits préférés tôt le matin) En même temps, la pâte a bien refroidi au réfrigérateur. Pour le topping, j'ai mélangé du sucre, du sucre vanillé et de la cannelle. Mélange très parfumé ! La pâte s'est avérée élastique et souple ; J'ai saupoudré la table d'un peu de farine quand elle collait. J'ai fait cuire les épis pendant exactement 20 minutes à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les cookies sont tout simplement incroyables ! Couches à l'intérieur, croûte de sucre croustillante à l'extérieur. J'aime aussi que la pâte de cette recette ne soit pas sucrée. Grâce à cela, les cookies obtenus ne sont pas écoeurants. Je conseille à tout le monde d'essayer de préparer ces délicieux biscuits au fromage cottage !

Natacha

18.10.2023

4.9

J'adore vraiment ces cookies. Il est très simple de préparer n'importe quel fromage cottage du magasin, vous pouvez même le faire maison. farine de qualité supérieure et œufs frais. Eh bien, chaque femme au foyer a du sucre chez elle. La pâte doit être laissée au réfrigérateur pendant une heure ; il vaudra certainement mieux le déployer. Ces cookies s'avèrent très aérés et croustillants. Vous pouvez simplement les découper avec des emporte-pièces et saupoudrer de sucre dessus. Bon appétit.

mulâtre

18.10.2023

5

Les cookies croquants de ma famille. À tout moment, rapide, pas cher et pratique

Véronique

18.10.2023

4.6

Très savoureux et simple. Et bien sûr les enfants mangent avec plaisir...

Hélène

18.10.2023

5

Merci pour la recette. J'ai fait une double portion. Tout s'est bien passé. Délicieux!