Cupcakes fourrés à l'intérieur

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cupcakes fourrés ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Mélangez-le avec du soda, une pincée de vanilline et passez le tout plusieurs fois au tamis afin de le saturer en oxygène. Grâce à cela, les produits finis seront très tendres et aérés. Ajoutez de la vanilline au bout d'un couteau, car une plus grande quantité ajoutera de l'amertume aux produits de boulangerie finis.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre les œufs dans un bol et mélanger avec le sucre. Allumez le mixeur à puissance maximale et battez le tout jusqu'à consistance mousseuse et mousseuse. En fouettant, la masse entière grossira, deviendra épaisse et légère. Avant utilisation, lavez les œufs avec de l'eau tiède et du soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les œufs battent dans un autre bol, mélangez le lait et le beurre dans une petite casserole. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Faire bouillir à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le beurre fonde complètement et se mélange au lait. Laissez refroidir légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter alternativement les mélanges de lait et de farine aux œufs battus. Répartissez les ajouts sur 3-4 doses. Mélangez le tout à la main, à l'aide d'un fouet, pour ne pas altérer la splendeur des œufs. C'est grâce à cette splendeur que les cupcakes finis seront très tendres et aérés. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance de la pâte. La pâte ne doit pas être liquide, mais pas non plus épaisse, un peu comme les crêpes.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la pâte finie dans des moules adaptés pour remplir les 2/3 du volume. Cette quantité de pâte est suffisante pour 12 à 15 pièces. Placer les moules au four préchauffé à 180 degrés, cuire au four environ 20-25 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

6. ÉTAPE 6

   

   Lors de la cuisson, la pâte lève très uniformément et ne forme pas de dessus tordu qu'il faudrait ensuite couper. Les cupcakes finis deviennent dorés et reprennent légèrement leur forme lorsqu'ils sont pressés.

7. ÉTAPE 7

   

   Refroidissez les cupcakes eux-mêmes sur leurs côtés ou sur une grille. Pourquoi est-ce ainsi ? Vous voulez permettre à l’air de circuler autour de chaque cupcake pour éviter que la condensation ne les détrempe.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez le noyau des muffins refroidis. Cela peut être fait à l'aide d'un appareil spécial, d'un emporte-pièce ou simplement d'un couteau. Remplissez chaque cupcake de garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   À cette fin, vous pouvez utiliser du caramel bouilli (comme dans mon cas), du chocolat fondu, du lait concentré bouilli, de la confiture, des fruits, des baies ou le remplir immédiatement de crème. Il peut exister un grand nombre d'options de remplissage, qui ne peuvent être limitées que par votre imagination. En général, les cupcakes ne sont trempés dans rien. Mais à mon goût ils manquent un peu de jutosité. Par conséquent, j'arrose un peu les cupcakes eux-mêmes avec de l'eau claire, juste un peu. Naviguez selon vos goûts.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour la crème, vous aurez besoin de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33 % et de sucre en poudre. Avec moins de matières grasses, ils ne fouetteront tout simplement pas. Mélangez la crème glacée avec le sucre en poudre et allumez le batteur à basse vitesse, littéralement pendant une minute. Pendant ce temps, le sucre en poudre va se dissoudre dans la crème. Allumez ensuite la puissance maximale et battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et stable.

11. ÉTAPE 11

    

    La crème finie conserve bien sa forme.

12. ÉTAPE 12

    

    À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille, déposez des bouchons de crème sur les cupcakes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ces cupcakes peuvent être un merveilleux cadeau pour la famille et les amis.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez les cupcakes fourrés et crème au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour permettre à la crème de durcir. Servez les cupcakes avec du thé, du café ou du cacao chaud et aromatique. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Oksana

05.11.2023

4.5

J'aime vraiment faire des cupcakes et les enfants adorent les engloutir. Sur la photo, j'ai ajouté des carottes à la recette. Merci pour la recette.