Cupcakes mit Füllung im Inneren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Cupcakes mit Füllung? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Mischen Sie es mit Soda und einer Prise Vanillin und sieben Sie alles zusammen ein paar Mal durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden die fertigen Produkte sehr zart und luftig. Fügen Sie Vanillin mit der Messerspitze hinzu, da eine größere Menge den fertigen Backwaren Bitterkeit verleiht.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit dem Zucker vermischen. Schalten Sie den Mixer auf maximale Leistung ein und schlagen Sie alles schaumig und schaumig. Beim Schlagen wird die gesamte Masse größer, dicker und leichter. Waschen Sie die Eier vor dem Gebrauch mit warmem Wasser und Soda, da sich auf der Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Eier in einer separaten Schüssel schlagen, vermischen Sie Milch und Butter in einem kleinen Topf. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich mit der Milch verbindet. Etwas abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Milch- und Mehlmischung abwechselnd zu den verquirlten Eiern geben. Verteilen Sie die Zugaben auf 3-4 Dosen. Alles von Hand mit einem Schneebesen verrühren, um die Pracht der Eier nicht zu beeinträchtigen. Dank dieser Pracht werden die fertigen Cupcakes sehr zart und luftig. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Der Teig sollte nicht flüssig, aber auch nicht dick sein, ähnlich wie bei Pfannkuchen.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Teig zu 2/3 in geeignete Formen füllen. Diese Teigmenge reicht für 12-15 Stück. Die Formen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und etwa 20-25 Minuten backen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens.

6. SCHRITT 6

   

   Beim Backen geht der Teig sehr gleichmäßig auf und es bildet sich kein schiefer Rand, der dann abgeschnitten werden müsste. Die fertigen Cupcakes bekommen eine goldene Farbe und springen beim Drücken leicht zurück.

7. SCHRITT 7

   

   Kühlen Sie die Cupcakes selbst auf der Seite oder auf einem Kuchengitter ab. Warum ist das so? Sie möchten, dass die Luft um jeden Cupcake herum zirkulieren kann, um zu verhindern, dass Kondenswasser sie durchnässt.

8. SCHRITT 8

   

   Den Kern aus den abgekühlten Muffins entfernen. Dies kann mit einem speziellen Gerät, einem Teigschneider oder einfach einem Messer erfolgen. Füllen Sie jeden Cupcake mit Füllung.

9. SCHRITT 9

   

   Zu diesem Zweck können Sie gekochtes Karamell (wie in meinem Fall), geschmolzene Schokolade, gekochte Kondensmilch, Marmelade, Konfitüre, Obst, Beeren verwenden oder es sofort mit Sahne füllen. Es gibt eine Vielzahl von Füllmöglichkeiten, die nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt werden können. Im Allgemeinen werden Cupcakes in nichts eingeweicht. Für meinen Geschmack fehlt ihnen aber ein wenig die Saftigkeit. Deshalb gieße ich die Cupcakes selbst ein wenig mit klarem Wasser, nur ein wenig. Navigieren Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

10. SCHRITT 10

    

    Für die Sahne benötigen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 % und Puderzucker. Mit weniger Fettgehalt schlagen sie einfach nicht auf. Kombinieren Sie die gekühlte Sahne mit Puderzucker und schalten Sie den Mixer buchstäblich eine Minute lang auf niedriger Geschwindigkeit ein. Während dieser Zeit löst sich der Puderzucker in der Sahne auf. Schalten Sie dann die maximale Leistung ein und schlagen Sie, bis der Teig locker und stabil ist.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertige Creme behält ihre Form gut.

12. SCHRITT 12

    

    Mit einem Spritzbeutel mit Spitze Sahnekappen auf die Cupcakes spritzen.

13. SCHRITT 13

    

    Diese Cupcakes können ein wunderbares Geschenk für Familie und Freunde sein.

14. SCHRITT 14

    

    Die Cupcakes mit Füllung und Sahne für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme aushärten kann. Servieren Sie Cupcakes mit heißem, aromatischem Tee, Kaffee oder Kakao. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Oksana

05.11.2023

4.5

Ich liebe es wirklich, Cupcakes zu backen, und die Kinder lieben es, sie zu verschlingen. Auf dem Foto habe ich dem Rezept Karotten hinzugefügt. Danke für das Rezept.