Pois chiches croustillants au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients pour la cuisson des pois chiches. Veuillez noter que 450 grammes, c'est une grosse portion, j'en ai cuit la moitié et il s'est avéré que c'était une plaque à pâtisserie entière. Choisissez les épices et les assaisonnements selon votre goût. J'ai utilisé du paprika doux et des herbes italiennes. Vous pouvez prendre une composition différente à chaque fois et vous retrouver avec des goûts différents.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau froide sur les pois chiches et laissez gonfler 12 heures. Prenez de l'eau de bonne qualité, filtrée ou en bouteille, le goût du plat dépendra de son goût. Vérifiez la quantité d'eau dans le récipient ; il devrait être quelques centimètres plus haut que les pois.

3. ÉTAPE 3

   

   Au bout de 12 heures, les pois chiches auront absorbé toute l’eau. S’il en reste peu, égouttez-le. Toute mon eau a été absorbée. Remplissez à nouveau les pois chiches d'eau propre.

4. ÉTAPE 4

   

   Laissez les pois chiches mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Lorsque l'eau bout, il y aura beaucoup de mousse, retirez-la avec une écumoire.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les pois chiches bouillis dans une passoire et laisser reposer 10 minutes pour égoutter tout le liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez les pois chiches dans un grand bol. Ajoutez du sel et des épices. Versez l'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Remuez bien les pois chiches pour que les épices et l'huile soient réparties uniformément.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Déposez dessus les pois chiches, lissez-les avec une cuillère pour qu'ils soient répartis en une seule couche.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire les pois chiches au four à une température de 200°C, si disponible, il est préférable en mode « Convection ». S'il n'y a pas une telle fonction, alors en mode normal. Le temps de cuisson est de 15 à 30 minutes, vérifiez l'état des pois chiches. Cela devrait devenir rose. Cela prendra moins de temps avec la convection. Lorsque les pois chiches sont prêts, éteignez le feu, mais ne retirez pas les pois chiches, mais laissez-les refroidir dans le four. N'ouvrez pas la porte, les pois chiches deviendront croustillants et appétissants.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

12.08.2023

5

J'ai cuisiné des plats à base de pois chiches deux fois dans ma vie : une fois les pois chiches étaient dans une soupe, la deuxième fois en accompagnement. Et les deux fois, je ne l’ai pas apprécié. D'une manière ou d'une autre, je préfère nos pois ordinaires. De ces expériences, il me restait 400 grammes de pois chiches. Et c'est dommage de le jeter, et je ne veux pas le manger. J'ai finalement décidé de chercher des recettes. Et j'ai trouvé une recette de pois chiches croustillants au four. Faisant attention à la remarque de l'auteur selon laquelle la quantité d'ingrédients proposée donne une portion assez importante, j'ai pris 200 grammes de pois chiches. J'ai tout fait selon la recette : j'ai fait tremper les pois chiches toute la nuit et je les ai bouillis le matin. Les seules épices que j'ai utilisées étaient du sel et du paprika. Cuire au four pendant 20 minutes. Les pois chiches sont bien dorés. Tous les petits pois ne sont pas devenus croustillants, même si je n’ai pas ouvert la porte du four après avoir éteint le four. J'aurais peut-être dû le faire cuire plus longtemps. Les pois chiches étaient très agréables, ce qui m'a sans aucun doute plu. Les pois croustillants peuvent être facilement cassés et mâchés. Les pois qui ne sortaient pas croustillants étaient recouverts d'une croûte, mais restaient moelleux à l'intérieur. Mais ils se sont quand même avérés délicieux. Je suis très heureux d’avoir trouvé une utilité aux pois chiches. Je pense que ces pois chiches seraient un excellent ajout à la lecture de livres ou au visionnage de films. Cela me rappelle les graines de tournesol : une fois qu’on commence à manger, il est difficile de s’arrêter. Merci pour la recette intéressante!

Médine

12.08.2023

5

Merci pour la recette! ça faisait longtemps que je voulais l'essayer