Biscuits Porcinet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mettez le beurre à température ambiante dans un bol profond et coupez-le en cubes de taille moyenne avec un couteau. Il faut prendre du beurre de bonne qualité et il vaut mieux ne pas le remplacer par de la margarine ou de la pâte à tartiner. Les biscuits vraiment délicieux ne peuvent être préparés qu'à partir de vrai beurre.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le sucre au beurre, bien mélanger le tout et battre un peu à la fourchette. La masse doit devenir homogène et légèrement mousseuse. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du sucre en poudre, acheté en magasin ou préparé au moulin à café à partir de sucre ordinaire. Les cookies ne seront pas très sucrés, vous pourrez donc augmenter la quantité de sucre selon votre goût, mais pas de beaucoup, pour ne pas bouleverser les proportions de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez deux œufs et la vanilline ou le sucre vanillé, mélangez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si vous ajoutez uniquement des jaunes, vous n'avez pas besoin de levure chimique - c'est le secret de la pâte brisée.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine mélangée au sel et à la levure chimique. Pétrir la pâte sablée dense. Nous en formons un petit pain, le recouvrons d'un petit sac ordinaire ou d'un film alimentaire et le laissons reposer 15 minutes dans un endroit frais. La pâte est souple et facile à travailler.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la pâte reposée sur un tapis en silicone ou autre plan de travail et étalez-la en une couche rectangulaire de 2 à 3 millimètres d'épaisseur. Plus la pâte est fine, plus les biscuits seront croustillants. Prenez un verre, un verre à shot ou un rond à salade de taille adaptée et découpez des cercles. J'ai utilisé un verre à shot en plastique d'un diamètre de 5 cm. Je me suis retrouvé avec des petites taches.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, nous avons découpé les narines pour notre museau – je l'ai fait à l'aide d'un capuchon de stylo.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les biscuits préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé qui n'a pas besoin d'être graissée.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous cuisons les museaux au four à 200 degrés pendant très peu de temps - environ 8 à 10 minutes.