Morue au riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du cabillaud avec du riz ? Préparez votre nourriture. Prenez du riz cuit à la vapeur à grains longs. Décongelez d’abord le filet de cabillaud. La crème épaisse pour la sauce convient, 20%. Si vous utilisez de la crème à faible teneur en matières grasses, lors de la préparation de la sauce, vous devrez ajouter un peu de farine pour l'épaissir. Le basilic peut être séché ou frais.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer les filets de cabillaud sous l'eau froide courante. Séchez-le avec une serviette en papier. Nettoyez le poisson de tous les arêtes restantes. Coupez-le en portions égales, en éliminant les irrégularités. Salez chaque morceau et arrosez de jus de citron. Laissez-les mariner à température ambiante pendant que vous préparez la sauce.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre d'une manière qui vous convient ou selon les instructions indiquées sur l'emballage. Je verse généralement de l'eau bouillante sur le riz dans un rapport de 1:2 et je fais cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore à feu moyen. Vous pouvez d'abord faire frire le riz dans l'huile pendant quelques minutes, ajouter deux volumes d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyez les parures de poisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et faites-y revenir le poisson haché à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de la crème, du basilic sec ou frais et un peu de sel au poisson. En remuant constamment, portez la sauce à ébullition. Attendez qu'il épaississe jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Rouler les morceaux de filet de cabillaud dans la farine des deux côtés. Faites chauffer l'huile végétale pour frire dans une poêle à feu moyen. Déposez dessus le poisson pané. Faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le riz bouilli dans chaque assiette, placez les morceaux de poisson frits et versez dessus la sauce. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olya-yaya

25.11.2023

4.7

J'ai aimé le plat, merci pour l'idée. Je vais cuisiner. Je fais cuire de la morue avec du fromage à la crème sure.