Filet de cabillaud frit à la poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le filet de cabillaud dans une poêle ? Des filets de poisson réfrigérés ou congelés feront l'affaire. Comment décongeler correctement les filets de cabillaud ? Remplissez-le d'eau froide ou placez-le au préalable sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Une fois décongelé, rincez et séchez avec du papier absorbant. N'utilisez pas de micro-ondes ou d'eau chaude pour décongeler, les filets s'effondreront tout simplement. Retirez les petits os (il est pratique d'utiliser une pince à épiler pour cela). Coupez le poisson en petites tranches.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'huile végétale raffinée ou toute huile à point de fumée élevé dans la poêle. Réchauffer à feu moyen. Pour la friture, il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive afin que le poisson ne colle pas au fond.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez des tranches de beurre pour un meilleur goût. Faites-le fondre en remuant constamment. Le fond de la poêle doit être entièrement recouvert d'huile. Comment savoir si l’huile est chaude ? Trempez-y une spatule en bois. Si des bulles se forment autour, cela signifie que l'huile est suffisamment chaude. Vous pouvez le faire frire.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les filets de poisson dans la poêle. Pour l'aider à mieux frire, ne placez pas les morceaux serrés les uns contre les autres. Laissez une distance d'environ 1 centimètre entre eux. Comment faire frire du poisson sans que l'huile ne éclabousse dans toutes les directions ? Le filet de poisson doit être soigneusement séché pour éliminer l'humidité. Placez délicatement les tranches dans la poêle. Ne faites pas frire à des températures élevées. Ne surchauffez pas la poêle ! Réduire le feu à moyen. Si disponible, utilisez un couvercle en filet.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel à votre goût. Il est préférable de saler le poisson avant la cuisson ou au début de la friture. Si vous ajoutez un peu de sel à la graisse dans laquelle sont frites les tranches de poisson, elle ne collera pas à la poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire le poisson à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson est d'environ 5 à 10 minutes. Tout dépend de la taille et de l'épaisseur des morceaux de poisson. La morue finie sera recouverte d'une croûte dorée. Si vous le souhaitez, couvrez la casserole avec un couvercle. Dans ce cas, le poisson frira plus vite et mieux, mais il n'y aura pas de croûte. Il est important de ne pas retourner le filet pendant la friture, sinon il se briserait en plusieurs petits morceaux. Arrosez-le plus souvent avec l'huile du fond de la poêle, il deviendra alors plus juteux.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les filets de poisson finis sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Servir le plat chaud. Comme plat d'accompagnement, des pommes de terre bouillies ou frites, du riz mijoté friable, du sarrasin ou des pâtes conviennent. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

GalchonoK

11.08.2023

5

Recette normale. Simple, rapide et savoureux. Le filet de cabillaud est également délicieux cuit avec du fromage au four. Ce n’est pas non plus compliqué, mais cela s’avère incroyablement savoureux !

Catherine

11.08.2023

4.5

Aucune recette ! C'est absurde sur l'huile végétale !