Kabeljaufilet in einer Pfanne gebraten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Kabeljaufilet in einer Pfanne? Gekühlte oder gefrorene Fischfilets reichen aus. Wie taut man Kabeljaufilets richtig auf? Füllen Sie es vorher mit kaltem Wasser oder stellen Sie es auf die unterste Ablage des Kühlschranks. Nach dem Auftauen abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Verwenden Sie zum Auftauen keine Mikrowelle oder heißes Wasser, da die Filets sonst einfach auseinanderfallen. Entfernen Sie kleine Knochen (hierfür eignet sich am besten eine Pinzette). Den Fisch in kleine Scheiben schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl oder ein anderes Öl mit hohem Rauchpunkt in die Bratpfanne. Bei mittlerer Hitze erneut erhitzen. Zum Braten ist es besser, eine beschichtete Bratpfanne zu verwenden, damit der Fisch nicht am Boden kleben bleibt.

3. SCHRITT 3

   

   Für einen besseren Geschmack Butterscheiben hinzufügen. Unter ständigem Rühren schmelzen. Der Boden der Pfanne sollte vollständig mit Öl bedeckt sein. Woran erkennt man, ob das Öl heiß ist? Tauchen Sie einen Holzspatel hinein. Wenn sich um das Öl herum Blasen bilden, ist das Öl warm genug. Du kannst es braten.

4. SCHRITT 4

   

   Fischfilets in die Pfanne legen. Damit es besser frittiert wird, legen Sie die Stücke nicht zu eng aneinander. Lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von etwa 1 Zentimeter. Wie brate ich Fisch, ohne dass das Öl in alle Richtungen spritzt? Das Fischfilet muss gründlich getrocknet werden, um Feuchtigkeit zu entfernen. Legen Sie die Scheiben vorsichtig in die Pfanne. Nicht bei hohen Temperaturen braten. Überhitzen Sie die Pfanne nicht! Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wenn verfügbar, verwenden Sie einen Netzdeckel.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Es ist besser, Fisch vor dem Kochen oder zu Beginn des Bratens zu salzen. Wenn Sie dem Fett, in dem die Fischscheiben gebraten werden, etwas Salz hinzufügen, bleibt es nicht an der Pfanne kleben.

6. SCHRITT 6

   

   Den Fisch bei schwacher Hitze braten, bis er gar ist. Die Garzeit beträgt etwa 5-10 Minuten. Es hängt alles von der Größe und Dicke der Fischstücke ab. Der fertige Kabeljau wird mit einer goldenen Kruste bedeckt. Decken Sie die Pfanne bei Bedarf mit einem Deckel ab. In diesem Fall wird der Fisch schneller und besser gebraten, es entsteht jedoch keine Kruste. Es ist wichtig, das Filet beim Braten nicht umzudrehen, da es sonst in viele kleine Stücke zerfällt. Beträufeln Sie es öfter mit Öl vom Boden der Pfanne, dann wird es saftiger.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die fertigen Fischfilets auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Das Gericht heiß servieren. Als Beilage eignen sich Salz- oder Bratkartoffeln, krümeliger Schmorreis, Buchweizen oder Nudeln. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

GalchonoK

11.08.2023

5

Normales Rezept. Einfach, schnell und lecker. Kabeljaufilet schmeckt auch köstlich mit Käse im Ofen gebacken. Es ist auch nichts Kompliziertes, aber es ist unglaublich lecker!

Katerina

11.08.2023

4.5

Kein Rezept! Unsinn über Pflanzenöl!