Filetto di merluzzo fritto in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere il filetto di merluzzo in padella? Andranno bene i filetti di pesce refrigerati o congelati. Come scongelare correttamente i filetti di merluzzo? Riempilo con acqua fredda o posizionalo in anticipo sul ripiano inferiore del frigorifero. Una volta scongelato sciacquatelo e asciugatelo con carta assorbente. Non utilizzare il microonde o l'acqua calda per scongelare, i filetti semplicemente si sfalderebbero. Rimuovere le piccole ossa (per questo è conveniente usare una pinzetta). Tagliare il pesce a fettine.

2. PASSO 2

   

   Versare nella padella olio vegetale raffinato o qualsiasi olio con un punto di fumo elevato. Riscaldare a fuoco medio. Per la frittura è meglio utilizzare una padella antiaderente in modo che il pesce non si attacchi al fondo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi fette di burro per un gusto migliore. Scioglietelo mescolando continuamente. Il fondo della padella dovrà essere completamente ricoperto d'olio. Come puoi sapere se l'olio è caldo? Immergi una spatola di legno. Se si formano delle bolle intorno, l'olio è abbastanza caldo. Puoi friggerlo.

4. PASSO 4

   

   Disporre i filetti di pesce nella padella. Per farla friggere meglio, non unire i pezzi troppo stretti. Lasciare tra loro una distanza di circa 1 centimetro. Come friggere il pesce senza schizzi d'olio in tutte le direzioni? Il filetto di pesce deve essere accuratamente asciugato per rimuovere l'umidità. Disporre con attenzione le fette nella padella. Non friggere ad alte temperature. Non surriscaldare la padella! Ridurre il calore a medio. Se disponibile, utilizzare un coperchio a rete.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi sale a tuo gusto. È meglio salare il pesce prima della cottura o all'inizio della frittura. Se aggiungi un po 'di sale al grasso in cui vengono fritte le fette di pesce, non si attaccherà alla padella.

6. PASSO 6

   

   Friggere il pesce a fuoco basso fino a cottura ultimata. Il tempo di cottura è di circa 5-10 minuti. Tutto dipende dalla dimensione e dallo spessore dei pezzi di pesce. Il baccalà finito sarà ricoperto da una crosticina dorata. Se lo si desidera, coprire la padella con un coperchio. In questo caso il pesce friggerà più velocemente e meglio, ma non ci sarà la crosta. È importante non girare il filetto durante la frittura, altrimenti si spezzerà in tanti pezzetti. Ungetelo più spesso con l'olio dal fondo della padella, così diventerà più succoso.

7. PASSO 7

   

   Metti i filetti di pesce finiti su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Servire il piatto caldo. Come contorno sono adatte patate bollite o fritte, riso stufato friabile, grano saraceno o pasta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

GalchonoK

11.08.2023

5

Ricetta normale. Semplice, veloce e gustoso. Anche il filetto di merluzzo è delizioso cotto al forno con formaggio. Inoltre non è niente di complicato, ma risulta incredibilmente gustoso!

Katerina

11.08.2023

4.5

Nessuna ricetta! Sciocchezze sull'olio vegetale!