Salade niçoise classique au thon, anchois et œufs de caille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une salade niçoise classique au thon et aux anchois ? Faire bouillir les jeunes pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour la Niçoise, je prends de très jeunes tubercules, appelés « pommes de terre grelots ». La cuisson est très rapide : 15 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Mais les tubercules de taille moyenne conviennent également. Versez de l'eau froide sur les tubercules finis pour aider la peau à mieux se décoller. Mettez de côté pendant un moment.

2. ÉTAPE 2

   

   Blanchir les haricots dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. ÉTAPE 3

   

   Égouttez ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide filtrée. Cela arrêtera le processus de traitement thermique plus rapidement.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir les œufs de caille séparément. Une fois l’eau bouillie, les œufs seront prêts en seulement 5 minutes. Remplissez-les immédiatement d'eau glacée pour un meilleur nettoyage.

5. ÉTAPE 5

   

   La laitue romano ou romaine est traditionnellement utilisée pour la niçoise. Il a des feuilles denses et sucrées. Séparez chaque feuille de la tête de chou et rincez à l'eau courante. Secouez les feuilles et jetez-les dans une passoire : l'eau doit s'écouler complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez et coupez les pommes de terre et les œufs refroidis. Quart de pommes de terre, moitiés d'œufs.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les tomates cerises et les olives dénoyautées en deux, l'oignon rouge en rondelles.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposer les feuilles de laitue grossièrement hachées sur les assiettes et les haricots dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer le thon en conserve dans son jus au centre. Sur les côtés se trouvent symétriquement des œufs et des pommes de terre.

10. ÉTAPE 10

    

    Suivi des oignons, des tomates et des olives. Il ne reste plus qu'à préparer la sauce.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour la sauce, mélanger au mixeur plongeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et les filets d'anchois.

12. ÉTAPE 12

    

    Un demi-filet me suffit pour deux portions. Mais on adapte selon les goûts. Avec un mixeur plongeant, vous ne remarquerez aucune graine d'anchois dans la sauce.

Commentaires sur la recette

Sourate

10.09.2023

4.5

Merci pour la recette, j'ai beaucoup aimé la salade, je la ferai dès que j'en aurai l'occasion. Et voici ma salade selon ta recette⬇

Flocon de neige

10.09.2023

5

J'ai préparé une autre version de salade au thon et avocat et j'ai aimé le résultat. Je pense que cette recette est également réussie. Merci à l'auteur!

Cerise

10.09.2023

4.7

Une salade d'anchois très insolite et savoureuse ! Je cherchais depuis longtemps de quoi plaire à mes invités. Une fois que vous aurez appris à cuisiner une telle splendeur, vous pourrez en faire votre plat signature. Il sera particulièrement apprécié des gourmets qui en ont assez des vinaigrettes à n'en plus finir et de la salade Olivier. Les olives ajoutent une saveur unique à la salade, et il est facile d’utiliser du jus de citron ou une goutte d’huile d’olive comme vinaigrette ! Bon appétit!

Lisiok

10.09.2023

4.6

Au fait, le jus de citron est une bonne idée - vous devriez l'ajouter à la salade)

Anna_Kos

10.09.2023

5

Hier j'ai préparé une salade selon votre recette. Pour un amateur de poisson sous toutes ses formes, c'est ce qu'il vous faut. Si vous faites bouillir les pommes de terre et les œufs à l’avance, la cuisson est incroyablement rapide ! J'ai dû courir chercher des anchois)) Merci pour la recette)

Rina

10.09.2023

5

merci, je vais le cuisiner) il y aura un autre plat intéressant, avec le carpaccio)

loboda

10.09.2023

4.8

Salade niçoise classique incroyablement savoureuse et très saine au thon et aux anchois ! Un plaisir culinaire indescriptible ! La station-service est absolument en feu ! Comme vous le savez, le thon est célèbre pour ses propriétés bénéfiques pour le corps humain, ce qui rend ce plat délicieux également incroyablement sain et nutritif. Merci beaucoup!