Classica insalata nizzarda con tonno, acciughe e uova di quaglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare una classica insalata nizzarda con tonno e acciughe? Lessare le patate novelle con la buccia finché sono teneri. Per Nizza prendo tuberi molto giovani, le cosiddette “patate baby”. Cuoce molto velocemente: 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Ma sono adatti anche tuberi di media grandezza. Versare acqua fredda sui tuberi finiti per aiutare la pelle a staccarsi meglio. Metti da parte per un po'.

2. PASSO 2

   

   Sbollentare i fagioli in acqua bollente per circa 10 minuti finché saranno teneri.

3. PASSO 3

   

   Quindi scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda filtrata. Ciò interromperà il processo di trattamento termico più velocemente.

4. PASSO 4

   

   Lessare le uova di quaglia separatamente. Una volta che l'acqua bolle, le uova saranno pronte in soli 5 minuti. Riempiteli immediatamente con acqua ghiacciata per una migliore pulizia.

5. PASSO 5

   

   La lattuga romana o romana è tradizionalmente utilizzata per la niçoise. Ha foglie dense e dolciastre. Separare ogni foglia dalla testa del cavolo e sciacquarla sotto l'acqua corrente. Scuotere le foglie e gettarle in uno scolapasta: l'acqua deve defluire completamente.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare e tagliare le patate e le uova raffreddate. Quarti di patate, metà delle uova.

7. PASSO 7

   

   Tagliare a metà i pomodorini e le olive snocciolate, la cipolla rossa ad anelli.

8. PASSO 8

   

   Disporre nei piatti le foglie di lattuga tritate grossolanamente e sopra i fagioli.

9. PASSO 9

   

   Disporre al centro il tonno in scatola nel suo sugo. Ai lati ci sono uova e patate simmetricamente.

10. PASSO 10

    

    Seguono cipolle, pomodori e olive. Non resta che preparare la salsa.

11. PASSO 11

    

    Per la salsa, utilizzare un frullatore ad immersione unendo l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la senape di Digione e i filetti di acciughe.

12. PASSO 12

    

    A me basta mezzo filetto per due porzioni. Ma ti adegui a seconda dei gusti. Con il frullatore ad immersione non noterete più i semi di acciuga nella salsa.

Commenti sulla ricetta

Sura

10.09.2023

4.5

Grazie per la ricetta, l'insalata mi è piaciuta molto, la farò ogni volta che ne avrò occasione. E questa è la mia insalata secondo la tua ricetta⬇

Fiocco di neve

10.09.2023

5

Ho preparato un'altra versione di insalata con tonno e avocado e il risultato mi è piaciuto. Penso che anche questa ricetta sia riuscita. Grazie all'autore!

Ciliegia

10.09.2023

4.7

Un'insalata con le acciughe davvero insolita e gustosa! Era da tempo che cercavo qualcosa per accontentare i miei ospiti. Una volta imparato a cucinare tanto splendore, puoi renderlo il tuo piatto d'autore. Sarà particolarmente apprezzato dai buongustai stanchi delle infinite vinaigrette e dell'insalata Olivier. Le olive aggiungono un sapore unico all'insalata ed è facile usare il succo di limone o una goccia di olio d'oliva come condimento! Buon appetito!

Lisiok

10.09.2023

4.6

A proposito, il succo di limone è una buona idea: dovresti aggiungerlo all'insalata)

Anna_Kos

10.09.2023

5

Ieri ho preparato un'insalata secondo la tua ricetta. Per un amante del pesce in qualsiasi sua forma, questo è ciò di cui hai bisogno. Se fai bollire le patate e le uova in anticipo, cuoce incredibilmente velocemente! Sono dovuto scappare per le acciughe)) Grazie per la ricetta)

Rina

10.09.2023

5

grazie, lo cucino io) ci sarà un altro piatto interessante, insieme al carpaccio)

loboda

10.09.2023

4.8

Insalata classica nizzarda incredibilmente gustosa e molto salutare con tonno e acciughe! Piacere culinario indescrivibile! La stazione di servizio è assolutamente in fiamme! Come sapete, il tonno è famoso per le sue proprietà benefiche per l'organismo umano, che rendono questo delizioso piatto anche incredibilmente sano e nutriente. Grazie mille!