Klassischer Niçoise-Salat mit Thunfisch, Sardellen und Wachteleiern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Niçoise-Salat mit Thunfisch und Sardellen? Kochen Sie junge Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind. Für Niçoise nehme ich ganz junge Knollen, die sogenannten „Babykartoffeln“. Es kocht sehr schnell: 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Aber auch mittelgroße Knollen sind geeignet. Übergießen Sie die fertigen Knollen mit kaltem Wasser, damit sich die Haut besser ablöst. Für eine Weile beiseite stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Blanchieren Sie die Bohnen in kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem, gefiltertem Wasser abspülen. Dadurch wird der Wärmebehandlungsprozess schneller gestoppt.

4. SCHRITT 4

   

   Wachteleier separat kochen. Sobald das Wasser kocht, sind die Eier in nur 5 Minuten fertig. Füllen Sie sie zur besseren Reinigung sofort mit Eiswasser.

5. SCHRITT 5

   

   Für Niçoise wird traditionell Romano- oder Römersalat verwendet. Es hat dichte, süßliche Blätter. Trennen Sie jedes Blatt vom Kohlkopf und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Schütteln Sie die Blätter und werfen Sie sie in ein Sieb: Das Wasser sollte vollständig abfließen.

6. SCHRITT 6

   

   Die abgekühlten Kartoffeln und Eier schälen und schneiden. Kartoffeln vierteln, Eier halbieren.

7. SCHRITT 7

   

   Kirschtomaten und entkernte Oliven halbieren, rote Zwiebel in Ringe schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Grob gehackte Salatblätter auf Teller verteilen und Bohnen darauf verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft in die Mitte legen. An den Seiten liegen symmetrisch Eier und Kartoffeln.

10. SCHRITT 10

    

    Gefolgt von Zwiebeln, Tomaten und Oliven. Jetzt muss nur noch die Soße zubereitet werden.

11. SCHRITT 11

    

    Für die Sauce Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf und Sardellenfilets mit einem Stabmixer vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Ein halbes Filet reicht bei mir für zwei Portionen. Aber man passt es je nach Geschmack an. Mit einem Stabmixer bemerken Sie überhaupt keine Sardellenkerne in der Sauce.

Kommentare zum Rezept

Sure

10.09.2023

4.5

Vielen Dank für das Rezept, der Salat hat mir sehr gut geschmeckt, ich werde ihn bei jeder Gelegenheit nachkochen. Und das ist mein Salat nach deinem Rezept⬇

Schneeflocke

10.09.2023

5

Ich habe eine andere Version eines Salats mit Thunfisch und Avocado zubereitet und das Ergebnis hat mir gefallen. Ich denke, dieses Rezept ist auch gelungen. Danke an den Autor!

Kirsche

10.09.2023

4.7

Ein sehr ungewöhnlicher und leckerer Salat mit Sardellen! Ich habe schon lange nach etwas gesucht, um meinen Gästen eine Freude zu machen. Sobald Sie den Dreh raus haben, solch eine Pracht zuzubereiten, können Sie es zu Ihrem Lieblingsgericht machen. Es wird besonders von Feinschmeckern geschätzt, die keine Lust mehr auf endlose Vinaigrettes und Olivier-Salat haben. Oliven verleihen dem Salat einen einzigartigen Geschmack und als Dressing lässt sich ganz einfach Zitronensaft oder ein Tropfen Olivenöl verwenden! Guten Appetit!

Lisiok

10.09.2023

4.6

Zitronensaft ist übrigens eine gute Idee – den sollte man zum Salat geben)

Anna_Kos

10.09.2023

5

Gestern habe ich einen Salat nach deinem Rezept zubereitet. Für einen Liebhaber von Fisch in jeglicher Form ist dies genau das Richtige. Wenn man die Kartoffeln und Eier vorher kocht, gart es unglaublich schnell! Ich musste wegen Sardellen rennen)) Danke für das Rezept)

Rina

10.09.2023

5

Danke, ich werde es kochen) es wird noch ein weiteres interessantes Gericht geben, neben Carpaccio)

loboda

10.09.2023

4.8

Unglaublich leckerer und sehr gesunder klassischer Niçoise-Salat mit Thunfisch und Sardellen! Unbeschreiblicher kulinarischer Genuss! Die Tankstelle ist der absolute Hammer! Wie Sie wissen, ist Thunfisch für seine wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper bekannt, was dieses köstliche Gericht auch unglaublich gesund und nahrhaft macht. Vielen Dank!