Klasyczna sałatka niçoise z tuńczykiem, anchois i jajami przepiórczymi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną sałatkę Niçoise z tuńczykiem i anchois? Młode ziemniaki gotujemy w skórkach do miękkości. Do Niçoise zbieram bardzo młode bulwy, tak zwane „młode ziemniaki”. Gotuje się bardzo szybko: 15 minut po zagotowaniu wody. Ale odpowiednie są również bulwy średniej wielkości. Gotowe bulwy zalej zimną wodą, aby skórka lepiej się złuszczała. Odłóż na chwilę.

2. KROK 2

   

   Fasolę blanszować we wrzącej wodzie około 10 minut, aż będzie miękka.

3. KROK 3

   

   Następnie odcedzić na durszlaku i przepłukać zimną filtrowaną wodą. Spowoduje to szybsze zatrzymanie procesu obróbki cieplnej.

4. KROK 4

   

   Osobno ugotuj jajka przepiórcze. Gdy woda się zagotuje, jajka będą gotowe w zaledwie 5 minut. Natychmiast napełnij je wodą z lodem, aby zapewnić lepsze czyszczenie.

5. KROK 5

   

   Do sałaty niçoise tradycyjnie używa się sałaty rzymskiej lub rzymskiej. Ma gęste, słodkawe liście. Oddziel każdy liść od główki kapusty i opłucz pod bieżącą wodą. Wstrząśnij liśćmi i wyrzuć je na durszlak: woda powinna całkowicie spłynąć.

6. KROK 6

   

   Obierz i pokrój schłodzone ziemniaki i jajka. Ziemniaki na ćwiartki, jajka na pół.

7. KROK 7

   

   Pomidorki koktajlowe i oliwki bez pestek przekrój na pół, a czerwoną cebulę w krążki.

8. KROK 8

   

   Na talerzach ułóż grubo posiekane liście sałaty, a na wierzchu fasolę.

9. KROK 9

   

   Umieść tuńczyka z puszki we własnym sosie na środku. Po bokach symetrycznie znajdują się jajka i ziemniaki.

10. KROK 10

    

    Następnie cebula, pomidory i oliwki. Pozostaje tylko przygotować sos.

11. KROK 11

    

    Aby przygotować sos, użyj blendera zanurzeniowego, aby wymieszać oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę Dijon i filety z sardeli.

12. KROK 12

    

    U mnie na dwie porcje wystarczy pół fileta. Ale dostosowujesz według gustu. Używając blendera zanurzeniowego, w ogóle nie zauważysz w sosie nasion sardeli.

Komentarze do przepisu

Sura

10.09.2023

4.5

Dziękuję za przepis, sałatka bardzo mi smakowała, zrobię ją przy najbliższej okazji. A to moja sałatka według Twojego przepisu⬇

Płatek śniegu

10.09.2023

5

Przygotowałam kolejną wersję sałatki z tuńczykiem i awokado i efekt przypadł mi do gustu. Myślę, że ten przepis również się udał. Dziękuję autorowi!

wiśnia

10.09.2023

4.7

Bardzo nietypowa i smaczna sałatka z anchois! Długo szukałam czegoś, co zadowoli moich gości. Kiedy już opanujesz gotowanie w takim splendorze, możesz uczynić z niego swoje popisowe danie. Docenią go szczególnie smakosze znużeni niekończącymi się winegretami i sałatką Olivier. Oliwki dodają sałatce niepowtarzalnego smaku, a jako dressing można łatwo dodać sok z cytryny lub kroplę oliwy z oliwek! Smacznego!

Lisiok

10.09.2023

4.6

Swoją drogą, sok z cytryny to dobry pomysł - warto go dodać do sałatki)

Anna_Kos

10.09.2023

5

Wczoraj przygotowałam sałatkę według Twojego przepisu. Dla miłośnika ryb w każdej postaci, to jest to, czego potrzebujesz. Jeśli wcześniej ugotujesz ziemniaki i jajka, gotują się niesamowicie szybko! Musiałam biec po anchois)) Dzięki za przepis)

Rina

10.09.2023

5

dziękuję, ugotuję) będzie kolejne ciekawe danie razem z carpaccio)

loboda

10.09.2023

4.8

Niesamowicie smaczna i bardzo zdrowa klasyczna sałatka Niçoise z tuńczykiem i anchois! Nieopisana przyjemność kulinarna! Stacja benzynowa to prawdziwy ogień! Jak wiadomo, tuńczyk słynie ze swoich korzystnych właściwości dla organizmu człowieka, co sprawia, że ​​to pyszne danie jest jednocześnie niezwykle zdrowe i pożywne. Dziękuję bardzo!