Ensalada niçoise clásica con atún, anchoas y huevos de codorniz

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una clásica ensalada niçoise con atún y anchoas? Hervir las patatas tiernas con piel hasta que estén tiernas. Para Niçoise, tomo tubérculos muy jóvenes, las llamadas “patatas baby”. Se cocina muy rápido: 15 minutos después de hervir el agua. Pero también son adecuados los tubérculos de tamaño mediano. Vierta agua fría sobre los tubérculos terminados para ayudar a que la piel se despegue mejor. Reservar un rato.

2. PASO 2

   

   Blanquear los frijoles en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.

3. PASO 3

   

   Luego escurrir en un colador y enjuagar con agua fría filtrada. Esto detendrá el proceso de tratamiento térmico más rápido.

4. PASO 4

   

   Hervir los huevos de codorniz por separado. Una vez que el agua hierva, los huevos estarán listos en tan solo 5 minutos. Llénelos inmediatamente con agua helada para una mejor limpieza.

5. PASO 5

   

   La lechuga romana o romana se utiliza tradicionalmente para la niçoise. Tiene hojas densas y dulces. Separa cada hoja de la col y enjuágala con agua corriente. Agite las hojas y deséchelas en un colador: el agua debe escurrirse por completo.

6. PASO 6

   

   Pelar y cortar las patatas y los huevos enfriados. Cortar las patatas en cuartos y los huevos por la mitad.

7. PASO 7

   

   Cortar los tomates cherry y las aceitunas deshuesadas por la mitad y la cebolla morada en aros.

8. PASO 8

   

   Coloque hojas de lechuga picadas en trozos grandes en platos y frijoles encima.

9. PASO 9

   

   Coloca en el centro el atún enlatado en su propio jugo. A los lados hay huevos y patatas de forma simétrica.

10. PASO 10

    

    Seguido de cebollas, tomates y aceitunas. Ya sólo queda preparar la salsa.

11. PASO 11

    

    Para la salsa, use una licuadora de inmersión para combinar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon y los filetes de anchoa.

12. PASO 12

    

    A mí me basta con medio filete para dos raciones. Pero te ajustas según el gusto. Con una batidora de mano, no notarás ninguna semilla de anchoa en la salsa.

Comentarios sobre la receta

Sura

10.09.2023

4.5

Gracias por la receta, me gustó mucho la ensalada, la haré siempre que tenga ocasión. Y esta es mi ensalada según tu receta⬇

Copo de nieve

10.09.2023

5

Preparé otra versión de ensalada con atún y aguacate y me gustó el resultado. Creo que esta receta también tiene éxito. ¡Gracias al autor!

Cereza

10.09.2023

4.7

¡Una ensalada con anchoas muy inusual y sabrosa! Llevo mucho tiempo buscando algo para complacer a mis invitados. Una vez que aprendas a cocinar con tal esplendor, podrás convertirlo en tu plato estrella. Será especialmente apreciado por los gourmets que están cansados ​​​​de vinagretas interminables y ensalada Olivier. Las aceitunas añaden un sabor único a la ensalada y ¡es fácil usar jugo de limón o una gota de aceite de oliva como aderezo! ¡Buen provecho!

Lisiok

10.09.2023

4.6

Por cierto, el jugo de limón es una buena idea; debes agregarlo a la ensalada)

Anna_Kos

10.09.2023

5

Ayer preparé una ensalada según tu receta. Para un amante del pescado en cualquier forma, esto es lo que necesita. Si hierves las patatas y los huevos con antelación, ¡se cocinan increíblemente rápido! Tuve que correr por anchoas)) Gracias por la receta)

rina

10.09.2023

5

gracias, lo cocinaré) habrá otro plato interesante, junto con el carpaccio)

loboda

10.09.2023

4.8

¡La clásica ensalada Niçoise con atún y anchoas, increíblemente sabrosa y muy saludable! ¡Un placer culinario indescriptible! ¡La gasolinera está absolutamente en llamas! Como sabes, el atún es famoso por sus propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, lo que hace que este delicioso plato también sea increíblemente saludable y nutritivo. ¡Muchas gracias!