Sirop d'aronia

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sirop pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients du sirop. Vous pouvez utiliser de l'aronia frais et surgelé (aronia scientifiquement). Les feuilles de cerisier doivent être préalablement rincées sous l'eau courante. Ils sont nécessaires pour donner au futur sirop un goût et un arôme caractéristiques.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez les feuilles de cerisier dans une casserole et ajoutez de l'eau. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'acide citrique et remuer le mélange. L'acide citrique peut être remplacé par une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez ensuite les fruits de l'aronia dans la poêle. Remuer. Le feu est moyen. Attention au jus d'aronia ! Il possède un pigment bleu-violet extrêmement durable. Si du jus tombe sur le plan de travail, essuyez-le immédiatement avec un chiffon humide.

5. ÉTAPE 5

   

   Après ébullition, faites bouillir le sirop pendant encore 5 minutes. Passé ce moment, nous n'avons plus besoin de feuilles et de baies : elles ont donné tout ce dont nous avions besoin dans du sirop. À l'aide d'une écumoire, retirez les feuilles et les baies. Les baies peuvent être utilisées plus tard pour de la confiture, par exemple.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le sucre cristallisé au sirop pur et remuer. Cuire le sirop à feu moyen jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Cela m'a pris 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, vous devez laver et stériliser les bouteilles (ou bocaux) de la manière qui vous convient. Je fais ça. Je verse un centimètre d'eau du robinet ordinaire dans chacun et je le chauffe au micro-ondes pendant 3 minutes à 800 watts. L'eau doit bouillir. Je comptais sur deux bouteilles, mais je n'ai eu que suffisamment de sirop tout prêt pour une. Versez simplement de l'eau bouillante sur le couvercle.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le sirop chaud dans une bouteille avec une louche. Il est pratique de le faire à l'aide d'un entonnoir.

9. ÉTAPE 9

   

   Enveloppez le flacon dans une couverture épaisse et laissez-le refroidir à température ambiante. Le sirop se conserve tout l’hiver à température ambiante.

10. ÉTAPE 10

    

    Je fais de la compote à partir de ce sirop. Pour un verre d'eau standard, je prends 1 cuillère à soupe. sirop. Cela s'avère délicieux en automne !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.10.2023

4.5

L'autre jour, j'ai acheté un seau d'aronia et j'ai commencé à chercher des recettes l'utilisant sur le site Web. J'ai décidé de préparer du sirop d'aronia pour l'hiver. Cela ne s'est pas avéré difficile à faire. Le sirop était cuit dans une poêle en inox. Les feuilles de cerisier ne sont plus jeunes, mais j'ai trouvé les plus vertes). Les baies et les feuilles ont été mijotées pendant environ 20 minutes à feu très doux. Et puis je l'ai fait cuire avec du sucre pendant encore 15 minutes. Du coup, à partir de 200 g d'aronia, j'ai obtenu une bouteille de 300 ml. 50 ml. dilué avec de l'eau. La couleur du sirop est bordeaux foncé, comme le jus de grenade. Et une fois dilué, c'est un rose délicat. Le goût est acidulé et sucré. J'ai aimé le goût de l'aronia ! Il s'avère que c'est aussi sain, alors en hiver je préparerai une boisson vitaminée pour toute la famille ! Et merci à l'auteur pour les conseils de surveillance du plan de travail, le pigment est vraiment très résistant !

Milla

28.10.2023

4.7

oui, une recette facile, mais je la fais un peu différemment, alors

Marianne

28.10.2023

4.5

La recette semble assez simple à préparer, et sans aucun doute, une telle boisson est très utile, car l'aronia contient de nombreuses vitamines nécessaires, surtout en hiver. Enfant, ma mère me préparait du sirop selon une recette similaire, non pas à partir d'aronia, mais à partir de groseilles aux fruits rouges.