Gâteau éponge au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des génoises au chocolat avec de la crème ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. La quantité de sucre peut être ajustée selon votre goût. Choisissez du chocolat de haute qualité à haute teneur en cacao. Les amandes peuvent être remplacées par vos autres noix préférées. Allumez le four à 180 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre et le chocolat haché.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux en remuant constamment pour que rien ne brûle.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les œufs et battez-les dans un bol profond. Ajoutez du sucre. A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère et mousseuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et le cacao. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et les gâteaux deviendront plus tendres et moelleux.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporer délicatement le mélange de farine aux œufs battus.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez à nouveau le tout. Il n’est pas nécessaire d’ajouter des amandes, la pâte sera alors moins dense, plus poreuse et aérée.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le mélange chocolat-beurre dans la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la pâte au chocolat dans un plat allant au four rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et lissez-la. Cuire la génoise environ 35 minutes à 180°C. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four. N'ouvrez pas le four pendant les 25 à 30 premières minutes, sinon le biscuit pourrait se déposer. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent : insérez-le au milieu du biscuit et retirez-le immédiatement. Si le cure-dent est sec, alors le biscuit est prêt.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez les ingrédients nécessaires à la crème. Le beurre et les beurres de noix doivent être à température ambiante, sortez-les donc du réfrigérateur à l'avance. L'huile et la pâte sont prises dans un rapport de 1:1. La crème s'avère assez grasse. Par conséquent, si vous souhaitez une crème moins grasse, vous pouvez augmenter la quantité de beurre de noix et prendre moins d’huile.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez le beurre ramolli et le beurre de noix dans un bol profond et battez avec un batteur jusqu'à consistance lisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Refroidissez le biscuit fini et coupez ses bords. J'ai également coupé le dessus pour que les gâteaux soient des rectangles égaux.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez le biscuit en rectangles égaux. Il devrait y avoir un nombre pair.

15. ÉTAPE 15

    

    Enduisez une moitié de la génoise de crème et recouvrez-la de l'autre moitié.

16. ÉTAPE 16

    

    Enduisez les gâteaux obtenus de crème sur tous les côtés.

17. ÉTAPE 17

    

    Émiettez les restes de biscuits.

18. ÉTAPE 18

    

    Roulez les gâteaux dans la chapelure de biscuit.

19. ÉTAPE 19

    

    Refroidissez le reste de la crème, puis mettez-la dans une poche à douille et décorez les gâteaux de roses. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Chaîne

08.11.2023

4.9

Vous pouvez faire de tels gâteaux à partir de génoises et de cacao.