Panna cotta au chocolat

Name: Panna cotta au chocolat
Total time: 8 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml Crème; 80 g Chocolat noir; 20 g Gélatine; 60 g Lait condensé; 1 cuillerée à soupe Beurre

Ce dessert est un excellent substitut au gâteau sur la table des fêtes. J'ai préparé cette panna cotta d'après le livre de Yulia Vysotskaya, que j'ai gagné lors d'une présentation à Moscou. Certes, pendant le processus de cuisson, j'ai dû modifier certains ingrédients à la volée - au départ, la composition devait contenir du sucre et du fromage à la crème fondu. Je n'avais pas de fromage à la crème sous la main (les membres de ma famille bien-aimée l'avaient tranquillement mangé la veille), j'ai donc décidé de le remplacer par du lait concentré ordinaire - leur consistance est très similaire. Eh bien, le sucre devait également être complètement éliminé. Cela s'est avéré délicieux.

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Emma Smith

Auteur de la recette

Calories

436kcal

Protéines

8g

Lipides

28g

Glucides

20g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 4

300ml

80g

20g

60g

1cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 8 heures 30 minutes

ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients. Pour préparer une panna cotta au chocolat nous aurons besoin de : crème, chocolat noir ou amer, lait concentré, beurre, gélatine (en plaques ou en poudre).
ÉTAPE 2
Si vous utilisez de la gélatine en poudre, versez-y 100 ml de crème et laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes. Si vous avez de la gélatine dans des assiettes, versez-la avec un peu d'eau et laissez-la gonfler également.
ÉTAPE 3
Si la gélatine est en poudre : versez le reste de crème dans la casserole, ajoutez le lait concentré. Mettre sur le feu et, en remuant, porter à ébullition. Mais ne faites pas bouillir. Si la gélatine est dans des assiettes, versez toute la crème dans la casserole.
ÉTAPE 4
Si la gélatine est en poudre : ajoutez la gélatine gonflée à la crème chauffée et remuez jusqu'à dissolution complète. Si la gélatine est dans des assiettes, retirez-la de l'eau et essorez-la. Versez ensuite dans la crème. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
ÉTAPE 5
Cassez le chocolat en petits morceaux. Versez le mélange de gélatine crémeuse chaude sur les morceaux de chocolat et remuez le mélange avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.
ÉTAPE 6
Graisser les moules ou les bols avec de l'huile.
ÉTAPE 7
Versez la masse de chocolat crémeuse obtenue dans des moules ou des bols beurrés.
ÉTAPE 8
Couvrez-les d'un film alimentaire et placez la panna cotta au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures.
ÉTAPE 9
Retourner la panna cotta finie sur des assiettes, saupoudrer de cacao, garnir de menthe et servir. Bon appétit!