Panna cotta al cioccolato

Name: Panna cotta al cioccolato
Total time: 8 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml Crema; 80 g Cioccolato fondente; 20 g Gelatina; 60 g Latte condensato; 1 cucchiaio Burro

Questo dessert è un ottimo sostituto della torta sulla tavola delle feste. Ho realizzato questa panna cotta basandomi sul libro di Yulia Vysotskaya, che ho vinto ad una presentazione a Mosca. È vero, durante il processo di cottura ho dovuto cambiare al volo alcuni ingredienti: inizialmente la composizione dovrebbe contenere zucchero e crema di formaggio fuso. Non avevo crema di formaggio a portata di mano (i miei amati familiari l'avevano tranquillamente mangiato il giorno prima), quindi ho deciso di sostituirlo con normale latte condensato: hanno una consistenza molto simile. Ebbene, anche lo zucchero, di conseguenza, doveva essere completamente rimosso. Si è rivelato delizioso.

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Emma Smith

Autore della ricetta

Calorie

436kcal

Proteine

8g

Grassi

28g

Carboidrati

20g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

300ml

80g

20g

60g

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 8 ore 30 minuti

PASSO 1
Preparare gli ingredienti. Per preparare la panna cotta al cioccolato avremo bisogno di: panna, cioccolato fondente o amaro, latte condensato, burro, gelatina (in lastre o in polvere).
PASSO 2
Se usate la gelatina in polvere, versateci dentro 100 ml di panna e lasciatela gonfiare per 10-15 minuti. Se hai la gelatina nei piatti, versala con una piccola quantità d'acqua e lasciala gonfiare.
PASSO 3
Se la gelatina è in polvere: versare la panna rimanente nel pentolino, aggiungere il latte condensato. Mettete sul fuoco e, mescolando, portate a ebollizione. Ma non bollire. Se la gelatina è nei piatti, versare tutta la panna nella casseruola.
PASSO 4
Se la gelatina è in polvere: aggiungete la gelatina gonfia alla panna riscaldata e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolta. Se la gelatina è nei piatti, rimuovila dall'acqua e strizzala. Quindi versare nella panna. Mescolare finché non sarà completamente sciolto.
PASSO 5
Rompere il cioccolato in piccoli pezzi. Versare il composto caldo di gelatina cremosa sui pezzetti di cioccolato e mescolare il composto con una frusta fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.
PASSO 6
Ungere stampi o ciotole con olio.
PASSO 7
Versare la massa cremosa di cioccolato risultante in stampi o ciotole imburrati.
PASSO 8
Copriteli con pellicola trasparente e riponete la panna cotta in frigorifero per 5-8 ore.
PASSO 9
Versare la panna cotta finita sui piatti, spolverizzare con cacao, guarnire con la menta e servire. Buon appetito!