Gâteau Verre brisé avec génoise

Un gâteau fondant composé de gelée colorée et de cubes de biscuit. Ce gâteau est long à préparer, mais le résultat vaut le temps passé. En fait, tout n'est pas si difficile, puisque l'essentiel est le durcissement de la gelée. Pour gagner un peu de temps, vous pouvez acheter des génoises toutes faites pour le gâteau. Un point très important - vous ne pouvez pas battre la crème sure et la gélatine pendant longtemps, car la masse durcit rapidement.
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Grace TaylorGrace Taylor
Auteur de la recette
Gâteau Verre brisé avec génoise
Calories
248Kcal
Protéine
8gram
Graisse
11gram
Crabes
28gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 10

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 12 heures
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Préparons la quantité requise d'ingrédients selon la liste : gelée de trois couleurs différentes, gélatine, crème sure, sucre et sucre vanillé, œufs, farine et levure chimique.

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Versez le contenu de chaque sachet de gelée dans l'eau bouillante et dissolvez. Un sachet nécessite 400 ml d'eau bouillante. Il est plus pratique de dissoudre la gelée dans des pots d'un demi-litre. Laissez les pots de gelée refroidir à température ambiante.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Pendant ce temps, préparez la génoise. Pour cuire le biscuit, prenez un moule rectangulaire, tapissez-le de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile végétale.

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Passons maintenant à la génoise elle-même : battez les œufs dans un récipient, ajoutez un demi-verre de sucre et le sucre vanillé.

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Bien battre la masse d'œufs au batteur jusqu'à ce que le volume triple, environ 4 minutes.

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

    Versez ensuite la farine et la levure chimique dans les œufs battus, mélangez rapidement et pétrissez une demi-minute au batteur à basse vitesse.

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

    Versez la pâte à biscuit dans le moule préparé.

  8. ÉTAPE 8

    ÉTAPE 8

    Placez le moule avec la pâte au four, allumez-le et faites cuire le biscuit pendant 35 minutes à 180 degrés. La température devrait augmenter progressivement.

  9. ÉTAPE 9

    ÉTAPE 9

    Laissez reposer le biscuit fini 10 minutes dans le four éteint, puis démoulez-le et laissez-le refroidir.

  10. ÉTAPE 10

    ÉTAPE 10

    Une fois la gelée refroidie à température ambiante, versez-la dans des récipients ; il est pratique d'utiliser des récipients en plastique.

  11. ÉTAPE 11

    ÉTAPE 11

    Placer les récipients contenant de la gelée au réfrigérateur pendant 8 heures ; la gelée doit bien durcir et devenir élastique pour pouvoir être coupée.

  12. ÉTAPE 12

    ÉTAPE 12

    Lorsque la gelée a bien durci, préparez le moule à cake : il doit être recouvert d'un film alimentaire.

  13. ÉTAPE 13

    ÉTAPE 13

    Coupez le biscuit refroidi en cubes.

  14. ÉTAPE 14

    ÉTAPE 14

    Nous avons également coupé la gelée congelée en cubes.

  15. ÉTAPE 15

    ÉTAPE 15

    Placez les cubes de gelée colorés dans un grand récipient.

  16. ÉTAPE 16

    ÉTAPE 16

    Dissoudre la gélatine dans 2/3 tasses d'eau bouillante ; l'essentiel est que ça fonde ; il n'est pas nécessaire de le refroidir.

  17. ÉTAPE 17

    ÉTAPE 17

    Mélangez la crème sure avec un demi-verre de sucre, le sucre vanillé et commencez à battre. Battre au batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ deux minutes.

  18. ÉTAPE 18

    ÉTAPE 18

    Versez ensuite la gélatine dans le mélange de crème sure et mélangez avec un mixeur pendant encore une demi-minute.

  19. ÉTAPE 19

    ÉTAPE 19

    Versez le mélange de crème sure sur les cubes de gelée et remuez rapidement.

  20. ÉTAPE 20

    ÉTAPE 20

    Placez la moitié de la masse de gelée dans le moule préparé.

  21. ÉTAPE 21

    ÉTAPE 21

    Placer les cubes de biscuit sur le mélange de gelée.

  22. ÉTAPE 22

    ÉTAPE 22

    Couvrir à nouveau le biscuit avec le mélange de gelée.

  23. ÉTAPE 23

    ÉTAPE 23

    Placez le formulaire rempli au réfrigérateur pendant deux heures, plus longtemps si possible.

  24. ÉTAPE 24

    ÉTAPE 24

    Lorsque le gâteau Verre Brisé avec génoise a bien durci, sortez-le du réfrigérateur et retirez-en le moule.

  25. ÉTAPE 25

    ÉTAPE 25

    Couvrez ensuite le dessus du gâteau avec une assiette plate.

  26. ÉTAPE 26

    ÉTAPE 26

    Retournez le gâteau sur une assiette.

  27. ÉTAPE 27

    ÉTAPE 27

    On libère le gâteau du film alimentaire ; il se sépare facilement sans endommager la surface du gâteau.

  28. ÉTAPE 28

    ÉTAPE 28

    Le gâteau en verre brisé avec la génoise est prêt.

Commentaires sur la recette

Author comment no avatar
Yuléna
29.07.2023
4.9
Oui, le gâteau est super. Dans ma recette de gâteaux tout préparés