Torta Vetro rotto con pan di spagna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo la quantità richiesta di ingredienti secondo l'elenco: gelatina di tre colori diversi, gelatina, panna acida, zucchero e zucchero vanigliato, uova, farina e lievito.

2. PASSO 2

   

   Versare il contenuto di ciascuna bustina di gelatina in acqua bollente e scioglierlo. Una bustina richiede 400 ml di acqua bollente. È più conveniente sciogliere la gelatina in barattoli da mezzo litro. Lasciare raffreddare i vasetti di gelatina a temperatura ambiente.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo preparate il pan di spagna. Per cuocere il biscotto, prendete una teglia rettangolare, foderatela con pellicola o carta da forno e ungetela con olio vegetale.

4. PASSO 4

   

   Veniamo ora al pan di spagna vero e proprio: sbattiamo le uova in un contenitore, aggiungiamo mezzo bicchiere di zucchero e lo zucchero vanigliato.

5. PASSO 5

   

   Sbattere bene la massa di uova con un mixer finché il volume non triplica, circa 4 minuti.

6. PASSO 6

   

   Versate poi la farina e il lievito nelle uova sbattute, mescolate velocemente e impastate per mezzo minuto con la planetaria a bassa velocità.

7. PASSO 7

   

   Versare l'impasto dei biscotti nella teglia preparata.

8. PASSO 8

   

   Mettete la teglia con l'impasto nel forno, accendetelo e fate cuocere il biscotto per 35 minuti a 180 gradi. La temperatura dovrebbe aumentare gradualmente.

9. PASSO 9

   

   Lasciare riposare il biscotto finito per 10 minuti nel forno spento, quindi toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare.

10. PASSO 10

    

    Quando la gelatina si sarà raffreddata a temperatura ambiente, versatela nei contenitori; è conveniente utilizzare contenitori di plastica.

11. PASSO 11

    

    Riponete i contenitori con la gelatina in frigorifero per 8 ore; la gelatina dovrà indurirsi bene e diventare elastica per poter essere tagliata.

12. PASSO 12

    

    Quando la gelatina si sarà solidificata bene, preparate la tortiera: dovrà essere coperta con pellicola trasparente.

13. PASSO 13

    

    Tagliare il biscotto raffreddato a cubetti.

14. PASSO 14

    

    Tagliamo anche la gelatina congelata a cubetti.

15. PASSO 15

    

    Mettete i cubetti di gelatina colorata in un contenitore capiente.

16. PASSO 16

    

    Sciogliere la gelatina in 2/3 tazze di acqua bollente; l'importante è che si sciolga; non è necessario raffreddarlo.

17. PASSO 17

    

    Unisci la panna acida con mezzo bicchiere di zucchero, lo zucchero vanigliato e inizia a sbattere. Sbattere con un mixer finché lo zucchero non si scioglie, circa due minuti.

18. PASSO 18

    

    Quindi versare la gelatina nella miscela di panna acida e mescolare con un mixer per un altro mezzo minuto.

19. PASSO 19

    

    Versare il composto di panna acida sui cubetti di gelatina e mescolare velocemente.

20. PASSO 20

    

    Metti metà della massa di gelatina nella padella preparata.

21. PASSO 21

    

    Metti i cubetti di biscotto sopra la miscela di gelatina.

22. PASSO 22

    

    Ricoprire nuovamente il biscotto con il composto di gelatina.

23. PASSO 23

    

    Riporre il modulo riempito in frigorifero per due ore, se possibile più a lungo.

24. PASSO 24

    

    Quando la torta Broken Glass con pan di spagna si sarà indurita bene, tiratela fuori dal frigorifero e togliete lo stampo.

25. PASSO 25

    

    Coprite poi la parte superiore della torta con un piatto piano.

26. PASSO 26

    

    Capovolgere la torta su un piatto.

27. PASSO 27

    

    Liberamo la torta dalla pellicola trasparente; si separa facilmente senza danneggiare la superficie della torta.

28. PASSO 28

    

    La torta di vetro rotta con pan di spagna è pronta.

Commenti sulla ricetta

Yulena

29.07.2023

4.9

Sì, la torta è fantastica. Nella mia ricetta dalle torte già pronte