Salade César au poulet, chapelure et jaunes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Produits.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le filet de poulet à l'eau courante. Hachez finement (cubes de 1 à 1,5 cm) et faites frire le poulet. Nous utilisons 2 cuillères à soupe. huiles Certaines personnes l'aiment jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais je préfère le laisser mijoter - sans la croûte, il est beaucoup plus doux et juteux, à mon avis. Ajoutez un peu de sel. Laisser refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Préchauffer le four à 140-180 degrés. Prenez un pain. Nous coupons 9 tranches de pain, les coupons en petits cubes (je fais environ 1 à 1,5 cm), les mettons dans un four préchauffé pendant 5 à 10 minutes (les séchons, les transformons en crackers dorés). Laissez-les refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir 3 œufs durs. Laissez refroidir. Nettoyage. Séparez les jaunes des blancs (nous n’aurons pas besoin des blancs, ils peuvent être utilisés dans un autre plat). Faire de la vinaigrette. Prenez 3 jaunes d'œufs et écrasez-les soigneusement à la fourchette.

5. ÉTAPE 5

   

   Pressez le jus de citron dans un bol propre. Jetez les graines (vous devriez obtenir 2 cuillères à soupe de jus).

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez 2 cuillères à soupe au jaune haché. jus de citron, 1 cuillère à soupe. moutarde. Mélanger. On passe l'ail dans un presse-ail (c'est sur la première photo), après quoi on mélange l'ail écrasé avec le mélange de jaune et de jus de citron.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), du sel et du poivre à ce mélange d'œufs. Mélangez le tout. La vinaigrette est prête.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez ensuite le parmesan sur une râpe fine.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez, séchez, déchirez finement les feuilles de laitue et placez-les dans un plat creux (saladier, bol).

10. ÉTAPE 10

    

    On coupe les tomates cerises soit en deux, soit en quatre tranches (je fais quatre tranches car, à mon avis, c'est plus pratique de mélanger et de manger. On met les tomates sur des feuilles de laitue.

11. ÉTAPE 11

    

    Ensuite, disposez notre poulet finement haché fini. Versez la vinaigrette sur la salade.

12. ÉTAPE 12

    

    Bien mélanger.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez des craquelins.

14. ÉTAPE 14

    

    Saupoudrer de fromage et laisser tremper au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

Commentaires sur la recette

Ira

23.11.2023

4.9

Melindochka, excellent César sur votre page ! J'ai particulièrement aimé la vinaigrette à base de jaunes bouillis, si épicée, savoureuse, aigre-douce, que j'imagine à quoi ressemblerait le poulet trempé dedans, et le jus de cerise aussi. Merci beaucoup pour la recette!

Mélindochka

23.11.2023

4.8

De rien)) Merci pour votre retour.