Crumble de chou

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Découpez des veines épaisses dans les feuilles de chou vert.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer abondamment.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les feuilles à l'aide d'un robot culinaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez ensuite quelques secondes avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Il vous suffit de moudre pendant une courte période pour ne pas vous retrouver avec du porridge.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du chou blanc. Nous choisissons le chou le plus lâche.

7. ÉTAPE 7

   

   Puis les feuilles vert clair qui les couvrent. Il faut des feuilles blanches et vert clair pour « diluer » un peu les feuilles vertes et le crumble n'est pas trop foncé.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque toutes les feuilles sont hachées, râpez les carottes et ajoutez-les aux feuilles hachées. Sel.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélanger. Ébouillanter avec de l'eau bouillante. On l'écrase dessus avec une assiette et on exerce une pression sur l'assiette. Laisser dans un endroit chaud pendant 3 jours. Pendant la fermentation, les miettes doivent être pétries avec des mains propres.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout de 3 jours, émietter dans des bocaux et mettre au réfrigérateur. Vous pouvez également mettre le crumble dans des sachets et le conserver au congélateur. Une fois congelé, il ne perd pas ses qualités. Vous pouvez désormais cuisiner une riche soupe aux choux !

Commentaires sur la recette

Marianne Kim

30.07.2023

4.9

Excellente préparation pour le bortsch, je vais essayer ta recette, j'ai fait une préparation de bortsch comme celle-ci, c'est pratique aussi