Biscuits bretons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tous les produits doivent être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre le beurre mou avec le sucre à basse vitesse.

3. ÉTAPE 3

   

   En continuant de battre, ajoutez les jaunes un à un.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la par parties au mélange de beurre. Pétrir une pâte molle.

5. ÉTAPE 5

   

   Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en une couche de 5 mm d'épaisseur et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 minutes. Retirez la couche supérieure de papier sulfurisé de la pâte et découpez des cercles avec un verre.

6. ÉTAPE 6

   

   Appliquez un motif aux cookies. Vous pouvez utiliser un cure-dent, j'ai réalisé le motif extérieur avec un moule à bonbons en papier, et celui intérieur avec un embout de poche à douille étoile fermé.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. J'avais une plaque à pâtisserie en silicone, donc je ne l'ai recouverte de rien.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélanger le lait avec le jaune et broyer jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Beurrer les biscuits avec un mélange d'œufs et de lait. Placer la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.