Bretonische Kekse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter mit Zucker auf niedriger Stufe schaumig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Unter ständigem Rühren die Eigelbe einzeln hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl sieben und portionsweise zur Buttermischung geben. Weichen Teig kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig zwischen zwei Pergamentblättern zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen und für 3 Minuten in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie die oberste Pergamentschicht vom Teig und schneiden Sie mit einem Glas Kreise aus.

6. SCHRITT 6

   

   Wenden Sie ein Muster auf die Kekse an. Sie können einen Zahnstocher verwenden, das äußere Muster habe ich mit einer Bonbonform aus Papier gemacht und das innere mit einer geschlossenen Stern-Spritzbeutelspitze.

7. SCHRITT 7

   

   Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich hatte ein Silikon-Backblech, also habe ich es nicht mit irgendetwas bedeckt.

8. SCHRITT 8

   

   Milch mit Eigelb vermischen und glatt mahlen.

9. SCHRITT 9

   

   Fetten Sie die Kekse mit einer Mischung aus Eiern und Milch ein. Legen Sie das Backblech mit den Keksen für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.