Crêpes aux myrtilles

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser de délicieuses crêpes aux myrtilles ? Tout d’abord, préparez tout ce dont vous avez besoin pour le test. Tous les aliments doivent être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance. De gros œufs sélectionnés sont nécessaires. Si les œufs sont petits, il vaut mieux en prendre 1 de plus. Prenez de la farine de la plus haute qualité.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger les œufs avec le sucre et 1 verre de lait et fouetter jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, la cardamome et le sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Incorporer le mélange de farine aux œufs battus. Gardez à l’esprit que cela peut vous prendre plus ou moins de farine que la mienne. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Remuer jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement le reste du lait. De cette façon, vous éviterez l’apparition de grumeaux. La pâte doit être légèrement visqueuse, fluide et homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez reposer la pâte finie pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la farine va gonfler, absorber l'humidité et la pâte deviendra encore un peu plus visqueuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte infuse, faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et versez-le dans le bol. Vous aurez besoin d'huile pour graisser la poêle avant de cuire chaque crêpe.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois la pâte déposée, faites cuire les crêpes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. J'ai graissé la poêle avec de l'huile à chaque fois. Les crêpes avaient de beaux motifs et ne collaient pas. Vous devriez obtenir environ 15 à 18 crêpes selon le diamètre de la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Empilez les crêpes finies les unes sur les autres.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir la pile de crêpes avec une serviette ou une pellicule plastique et laisser refroidir complètement. Si les crêpes restent chaudes, elles feront fondre la garniture aux myrtilles et celle-ci coulera.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que les crêpes refroidissent, préparez la garniture aux myrtilles. Vous pouvez utiliser de la confiture de myrtilles du commerce. Il doit être assez épais et non coulant. J'ai épaissi la purée de myrtilles avec de la gélatine. Mais vous pouvez aussi le remplacer par de la pectine ou de l'agar-agar. Ou vous pouvez emprunter une voie encore plus simple et ajouter 2-3 cuillères à soupe à la masse de myrtilles. l. amidon de maïs dissous dans 40 ml d'eau.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez 40 ml d'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler.

13. ÉTAPE 13

    

    Triez les myrtilles, rincez et séchez. Si vous utilisez des baies surgelées, décongelez-les d'abord et égouttez le jus.

14. ÉTAPE 14

    

    Mettez les myrtilles dans une casserole et recouvrez de sucre.

15. ÉTAPE 15

    

    En remuant, porter à ébullition à feu doux et cuire 5 à 10 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Lorsque les myrtilles bout, écrasez-les avec un presse-purée. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que les myrtilles commencent à épaissir. A la fin, ajoutez la gélatine diluée dans l'eau, mélangez et faites bouillir le tout pendant 1 minute.

17. ÉTAPE 17

    

    Refroidissez la garniture finie à température ambiante et placez-la au réfrigérateur ou dans une casserole d'eau froide pour qu'elle refroidisse. Vous pouvez généralement préparer les crêpes et la garniture le soir, laisser refroidir toute la nuit et assembler le gâteau le matin.

18. ÉTAPE 18

    

    Assemblez le gâteau en enduisant chaque crêpe de garniture aux myrtilles et en les empilant les unes sur les autres.

19. ÉTAPE 19

    

    Enduisez légèrement le dessus du gâteau de garniture aux myrtilles, sans atteindre 1 à 2 cm des bords. Répartissez des baies fraîches dessus.

20. ÉTAPE 20

    

    Il peut s'agir non seulement de myrtilles, mais aussi de groseilles, de fraises et de framboises. Bon appétit!