Pancake ai mirtilli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare deliziose frittelle ai mirtilli? Per prima cosa prepara tutto il necessario per il test. Tutti gli alimenti dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuoverli anticipatamente dal frigorifero. Sono necessarie uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole è meglio prenderne 1 in più. Prendi la farina della massima qualità.

2. PASSO 2

   

   Unisci le uova con lo zucchero e 1 bicchiere di latte e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola separata, mescolare la farina setacciata, il cardamomo e il sale.

4. PASSO 4

   

   Mescolare il composto di farina nelle uova sbattute. Tieni presente che potrebbe servirti più o meno farina della mia. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo gradualmente il latte rimanente. In questo modo eviterete la comparsa di grumi. L'impasto dovrà risultare leggermente viscoso, fluido ed omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Lasciare riposare l'impasto finito per 30 minuti. Durante questo periodo la farina si gonfierà, assorbirà l'umidità e l'impasto diventerà ancora un po' più viscoso.

7. PASSO 7

   

   Mentre l'impasto è in infusione, sciogliere un pezzo di burro in una padella e versarlo nella ciotola. Avrai bisogno di olio per ungere la padella prima di cuocere ogni pancake.

8. PASSO 8

   

   Quando l'impasto si sarà stabilizzato, cuocere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura. Ogni volta ungevo la padella con olio. I pancake si sono rivelati con bellissimi motivi e non si sono attaccati. Dovreste ottenere circa 15-18 pancakes a seconda del diametro della padella.

9. PASSO 9

   

   Impila i pancake finiti uno sopra l'altro.

10. PASSO 10

    

    Coprire la pila di pancake con un asciugamano o una pellicola trasparente e far raffreddare completamente. Se i pancake rimangono caldi, il ripieno di mirtilli si scioglierà e scorrerà.

11. PASSO 11

    

    Mentre i pancake si raffreddano, preparate il ripieno ai mirtilli. Puoi utilizzare la marmellata di mirtilli acquistata in negozio. Dovrebbe essere piuttosto denso, non colare. Ho addensato la purea di mirtilli con la gelatina. Ma potete anche sostituirlo con pectina o agar-agar. Oppure puoi prendere un percorso ancora più semplice e aggiungere 2-3 cucchiai alla massa di mirtilli. l. amido di mais sciolto in 40 ml di acqua.

12. PASSO 12

    

    Versare 40 ml di acqua fredda sulla gelatina e lasciar gonfiare.

13. PASSO 13

    

    Dividere i mirtilli, sciacquarli e asciugarli. Se usi frutti di bosco congelati, scongelali prima e scola il succo.

14. PASSO 14

    

    Mettete i mirtilli in un pentolino e ricopriteli con lo zucchero.

15. PASSO 15

    

    Mescolando, portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per 5-10 minuti.

16. PASSO 16

    

    Quando i mirtilli bollono, schiacciare le bacche con uno schiacciapatate. Cuocere a fuoco lento il composto fino a quando i mirtilli iniziano ad addensarsi. Alla fine aggiungere la gelatina diluita in acqua, mescolare e far bollire il tutto per 1 minuto.

17. PASSO 17

    

    Raffreddare il ripieno finito a temperatura ambiente e metterlo in frigorifero o in una padella con acqua fredda a raffreddare. In genere potete preparare le frittelle e il ripieno la sera, lasciarle raffreddare tutta la notte e assemblare la torta la mattina.

18. PASSO 18

    

    Assembla la torta rivestendo ogni pancake con il ripieno di mirtilli e impilandoli uno sopra l'altro.

19. PASSO 19

    

    Rivestire leggermente la parte superiore della torta con il ripieno di mirtilli, non raggiungendo 1-2 cm dai bordi. Distribuire sopra i frutti di bosco freschi.

20. PASSO 20

    

    Possono essere non solo mirtilli, ma anche ribes, fragole e lamponi. Buon appetito!