Blaubeerepfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man köstliche Blaubeerpfannkuchen? Bereiten Sie zunächst alles vor, was Sie für den Test benötigen. Alle Lebensmittel sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Es werden große, ausgewählte Eier benötigt. Wenn die Eier klein sind, ist es besser, 1 weiteres zu nehmen. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität.

2. SCHRITT 2

   

   Eier mit Zucker und 1 Glas Milch verrühren und glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, Kardamom und Salz vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Mehlmischung unter die geschlagenen Eier rühren. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Rühren Sie alles glatt und fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu. Auf diese Weise vermeiden Sie das Auftreten von Klumpen. Der Teig sollte leicht zähflüssig, flüssig und homogen sein.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Teig 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit quillt das Mehl auf, nimmt Feuchtigkeit auf und der Teig wird noch etwas zähflüssiger.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Teig geht, ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und in die Schüssel gießen. Sie benötigen Öl, um die Pfanne einzufetten, bevor Sie jeden Pfannkuchen backen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Teig fest geworden ist, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Ich habe die Pfanne jedes Mal mit Öl eingefettet. Die Pfannkuchen sind mit schönen Mustern geworden und klebten nicht. Je nach Durchmesser der Pfanne sollten Sie etwa 15-18 Pfannkuchen erhalten.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Pfannkuchen übereinander stapeln.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie den Pfannkuchenstapel mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Wenn die Pfannkuchen warm bleiben, schmilzt die Heidelbeerfüllung und sie fließt.

11. SCHRITT 11

    

    Während die Pfannkuchen abkühlen, bereiten Sie die Blaubeerfüllung vor. Sie können im Laden gekaufte Blaubeermarmelade verwenden. Es sollte ziemlich dick und nicht flüssig sein. Ich habe das Blaubeerpüree mit Gelatine angedickt. Sie können es aber auch durch Pektin oder Agar-Agar ersetzen. Oder Sie gehen einen noch einfacheren Weg und geben 2-3 EL zur Blaubeermasse. l. Maisstärke in 40 ml Wasser gelöst.

12. SCHRITT 12

    

    Gelatine mit 40 ml kaltem Wasser übergießen und quellen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Blaubeeren verlesen, abspülen und trocknen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie diese zuerst auf und lassen Sie den Saft abtropfen.

14. SCHRITT 14

    

    Blaubeeren in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.

15. SCHRITT 15

    

    Unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Wenn die Blaubeeren kochen, zerdrücken Sie die Beeren mit einem Stampfer. Die Mischung köcheln lassen, bis die Blaubeeren anfangen einzudicken. Zum Schluss in Wasser verdünnte Gelatine hinzufügen, vermischen und alles 1 Minute lang kochen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Kühlen Sie die fertige Füllung auf Zimmertemperatur ab und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank oder in einen Topf mit kaltem Wasser. In der Regel können Sie die Pfannkuchen und die Füllung abends zubereiten, über Nacht abkühlen lassen und den Kuchen morgens zusammenstellen.

18. SCHRITT 18

    

    Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie jeden Pfannkuchen mit Blaubeerfüllung bestreichen und übereinander stapeln.

19. SCHRITT 19

    

    Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens leicht mit Heidelbeerfüllung, so dass der Rand nicht 1-2 cm überragt. Frische Beeren darüber streuen.

20. SCHRITT 20

    

    Es können nicht nur Blaubeeren, sondern auch Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren sein. Guten Appetit!