Liqueur de cassis

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les produits. Je vous conseille de prendre de l'alcool de bonne qualité, le goût du futur produit en dépend. Les baies peuvent être consommées fraîches ou congelées. Les feuilles sont un ingrédient facultatif, mais souhaitable. Ils ajoutent de la saveur à la liqueur.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les groseilles et séchez-les bien. J'ai des baies congelées, je les ai juste décongelées un peu. Ensuite, vous devez hacher les groseilles. Je ne recommande pas trop de faire cela ; à l'avenir, la boisson devra être filtrée ; la purée va interférer avec cela. Écrasez simplement les baies avec une fourchette. Je les ai écrasés avec un mixeur plongeant et ils se sont avérés un peu petits.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les feuilles de cassis dans un bocal propre. Il faut d'abord les trier, séparer les malades et les gâtés, et les laver.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les baies concassées.

5. ÉTAPE 5

   

   Remplissez de vodka.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit frais et sombre. Pas au réfrigérateur ! Je l'ai mis dans le placard. Laissez reposer pendant deux semaines. Tous les trois jours, vous devez retirer le pot et bien agiter le contenu.

7. ÉTAPE 7

   

   Après deux semaines, vous pouvez continuer à cuisiner. Tout d’abord, faites cuire le sirop de sucre. Pour ce faire, mettez le sucre et l'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu et portez à ébullition.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire environ une minute, le sucre doit se dissoudre complètement. Ensuite, arrêtez de chauffer et laissez le sirop refroidir à température ambiante.

9. ÉTAPE 9

   

   Filtrez la teinture finie à travers plusieurs couches de gaze. J'ai placé une passoire recouverte d'une étamine directement sur la louche de sirop. C'est à ce stade que j'ai réalisé que j'avais trop haché les baies. J'ai dû aider la teinture avec une cuillère, puis l'essorer.

10. ÉTAPE 10

    

    La teinture mélangée au sirop de sucre est presque devenue une liqueur. Pour un effet optimal, vous devez le laisser infuser pendant quelques semaines supplémentaires, mais vous pouvez l'utiliser immédiatement, après deux heures. La boisson finie doit être soigneusement versée dans des bouteilles à l'aide d'un entonnoir.