Liqueur de cassis

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 giorni 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la liqueur de cassis ? Préparez les produits selon la liste. Au lieu de la menthe, vous pouvez utiliser de la mélisse. Les groseilles peuvent être utilisées fraîches et surgelées. Si vous en avez un surgelé, décongelez-le à l'avance. Lavez le citron, versez-le sur de l'eau bouillante et séchez-le.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et triez les cassis, surtout s'ils sont frais, juste cueillis ou achetés. Retirez tous les débris végétaux : brindilles, feuilles. Placez les baies dans un bol approprié et écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée. Si vous voulez que ce soit plus rapide, utilisez un mixeur. Gardez simplement à l’esprit que vous ne devez pas trop le réduire en purée, sinon il vous sera difficile de filtrer la boisson finie plus tard.

3. ÉTAPE 3

   

   Zestez le citron et ajoutez-le aux groseilles hachées. Le zeste doit être coupé très soigneusement pour ne pas attraper trop de pulpe blanche, car elle est amère et peut gâcher toute la boisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sucre au mélange de baies. Veuillez noter que la quantité de sucre peut être ajustée à la hausse ou à la baisse, en fonction du degré d'acidité ou de douceur de votre baie. Cela dépend aussi du type de douceur que vous préférez.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférez les groseilles dans la bouteille dans laquelle vous comptez infuser la liqueur. Il ne reste plus qu'à verser de la vodka sur le tout et à secouer la boisson pour que le sucre se dissolve.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour ajouter de la fraîcheur à la future boisson, j'ai ajouté quelques feuilles de menthe fraîche. Pour qu’elle libère tout son arôme, écrasez légèrement les feuilles de menthe avec vos mains. Fermez le flacon avec un couvercle et laissez-le dans un endroit sombre pendant une durée de 5 à 20 jours. Filtrez ensuite la liqueur sur plusieurs couches de gaze, et elle est prête à boire !

Commentaires sur la recette

Galina Pierre

26.10.2023

4.5

Vous pouvez préparer une telle boisson à partir de groseilles. Le vin est délicieux !

KateFly

26.10.2023

4.7

merci, nous avons cette recette de liqueur

Strifier

26.10.2023

5

Merci pour la recette, très simple et compréhensible. J'ai déjà essayé de cuisiner selon cette recette, mais je n'ai pas fini une chose - je n'ai pas assez retenu la liqueur, je l'ai ouverte au bout d'un mois et demi, naturellement le résultat était complètement différent. Maintenant je vais me laisser guider par cette recette, j'aime beaucoup cette gourmandise. La liqueur de cassis est bonne car, en plus de son goût et de son arôme incroyables, elle a une couleur étonnante et est magnifique dans un verre.

Kirya

26.10.2023

5

Je n'avais pas assez de sucre dans cette recette. Mais tous mes proches ont aimé le goût. L'odeur est top dix. J'ai d'abord écrasé les feuilles de menthe dans un mortier pour une meilleure odeur et tout s'est fait sentir. La couleur est magnifique, dense.

Anton

26.10.2023

5

A combien de degrés cette liqueur fera-t-elle ?