Nouilles à la pâte

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Battre l'œuf avec le sucre et le sel au fouet. La quantité de farine ajoutée dépendra de la taille de l’œuf. Pour la catégorie sélectionnée ou la première, jusqu'à 60 grammes peuvent être nécessaires, pour la seconde - environ 40. La masse de farine doit être approximativement égale à la masse d'un œuf. La farine doit être ajoutée progressivement pour former une pâte qui s'écoule du fouet en un ruban étroit. S'il y a plus de farine, les nouilles deviendront dures. Pour une belle couleur, vous pouvez ajouter de la poudre de curcuma.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la pâte dans un sac. Il peut s'agir d'une poche à douille ou d'un sac en plastique ordinaire. Mais ce sera plus pratique si vous prenez un sac plus épais. La pâte ne s'enfuit pas, mais pour plus de sécurité il vaut mieux la ficeler.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le bouillon dans un récipient large : une rôtissoire ou une poêle haute. Cela peut être n'importe quoi : des légumes, du poulet ou de la viande. Vous pouvez utiliser une base de bouillon toute prête. Vous pouvez prendre un peu plus de liquide, car il s'évaporera pendant la cuisson. Portez le bouillon à ébullition.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous coupons un coin du sac pour faire un trou d'environ 2 millimètres et pressons la pâte dans le bouillon bouillant. Les nouilles se grippent immédiatement et se noient. Dans les premières secondes, les fils peuvent coller ensemble, vous devez donc les presser sur toute la surface de la casserole. Dès que les nouilles remontent à la surface, il faut les sortir et les mettre dans une assiette pour qu'elles ne cuisent pas trop.