Guimauve abricot

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la guimauve aux abricots à la maison ? Préparez les produits nécessaires. Vous n'avez besoin que de deux ingrédients : des abricots et du sucre. Vous pouvez le faire sans sucre du tout, mais ce sera aigre. Vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les abricots, triez-les en sélectionnant les fruits gâtés et non mûrs. Retirez ensuite les noyaux en cassant chaque abricot en deux. C'est rapide et pas du tout difficile.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, les fruits doivent être hachés. Vous pouvez utiliser soit un hachoir à viande, soit un mixeur. Vous devriez obtenir une purée comme sur la photo.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous pouvez ignorer cette étape, mais je recommande quand même de le faire. Broyez la purée obtenue à travers un tamis. Cela prendra un certain temps, mais cela débarrassera votre future guimauve des inclusions dures du gâteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sucre ou du miel et mélangez bien. A ce stade, vous pouvez ajouter des noix hachées ou tout autre additif au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez une plaque à pâtisserie ou un autre plat dans lequel vous prévoyez de sécher la guimauve avec du papier sulfurisé huilé. Si vous disposez d'un tapis en silicone, vous pouvez l'utiliser à la place du papier sulfurisé. Versez dessus la purée et lissez-la avec une spatule. Vous devriez essayer de rendre la couche fine et uniforme pour que la guimauve sèche uniformément.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, vous devez mettre la guimauve au four pour qu'elle sèche à 60 degrés avec la porte entrouverte. Cela m'a pris trois fois, trois heures chacune. Je l'ai séché par intermittence, uniquement le soir. Cela peut vous prendre moins de temps. Vérifiez l'état de préparation en regardant la pastille ; il deviendra brillant et dur au toucher.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez la guimauve finie en lanières; Je l'ai fait directement avec des ciseaux. Séparez la pastille du papier et roulez-la en tubes. Vous pouvez le laisser à plat, c'est une question de goût. Ces guimauves vivantes doivent être conservées dans un récipient en verre fermé, de préférence dans un endroit frais. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

07.12.2023

4.5

Tout le monde dans notre famille aime les guimauves. Je ne sais même pas combien de temps il peut être conservé, car il se mange instantanément.) Bien sûr, cela demande beaucoup de travail et de temps, mais cela s'avère être un régal sain. La façon la plus simple de préparer une pastille est d'utiliser des abricots ; les graines peuvent être retirées sans problème et la pulpe est bien écrasée. J'ai toujours fait bouillir des abricots, mais il s'est avéré qu'on peut simplement les réduire en purée avec un mixeur ! Cela permet d'économiser beaucoup d'efforts et de temps.) J'ai aussi aimé cette recette car elle calculait la quantité exacte de produit pour une grande plaque à pâtisserie. La guimauve a fini par avoir l'épaisseur parfaite ! Cette fois, j'ai découvert par hasard une nouvelle façon de lisser la surface de la purée d'abricots. Auparavant, je le lissais avec une cuillère ou une spatule à crème. Et cette fois je suis tombé sur une planche à découper souple, elle est très fine. Je l'ai simplement appuyé contre la surface et je l'ai déplacé dans un sens, puis dans l'autre. Une surface parfaitement plane est prête ! Désolé, j'ai accidentellement supprimé cette photo. J'ai séché la pastille 4 fois pendant deux à trois heures, en la laissant refroidir complètement. Il s'est avéré qu'il était de la même épaisseur et très flexible. Et aussi savoureux et parfumé. A partir de maintenant je ne ferai que des guimauves de cette façon) Merci pour la recette !

Noé

07.12.2023

4.9

Douceur saine, merci. Pour ceux que cela intéresse, consultez la recette de guimauve aux pommes.

Katushafin

07.12.2023

4.8

Je suis très heureux que vous ayez aimé la recette. Vous avez probablement toujours une grosse récolte d'abricots)