Fraises pour l'hiver - 3 recettes de cuisine

Une baie sauvage sucrée et aromatique, qui ne peut être cueillie qu'en été (et seulement pour une durée limitée), qui ne demande qu'à être préparée pour l'hiver afin de vous remonter le moral. Il est bon sous toutes les formes : sous forme de confiture, confiture, marmelade, guimauves, fruits secs, compotes, sirops, teintures et liqueurs. Certains en font même du vin fait maison.

En raison de la pulpe délicate, facile à détruire, il n'est pas recommandé de laver soigneusement les fraises - vous devez le faire avec soin et précaution. La situation est sauvée par le fait que ces baies sont généralement assez propres, suspendues au-dessus du sol sur de longues tiges. Mais vous devez absolument le parcourir, en le débarrassant des débris adhérents. Remplissez ensuite un bol profond d'eau et plongez-y les baies en les lavant ainsi. L'eau peut être changée plusieurs fois. Si vous envisagez de sécher des fraises, vous ne devez pas les laver.

Parmi les recettes pour préparer les fraises pour l'hiver, la première place est occupée par la confiture, la marmelade et la marmelade. De nombreuses femmes au foyer préfèrent une cuisson de cinq minutes - une méthode de cuisson dans laquelle les baies ne bouillent pas, restent intactes et l'apparence du produit reste attrayante. Une fois bouillie, la confiture se transforme en un désordre de couleur foncée et certaines baies deviennent même dures. Au lieu du sucre, vous pouvez d'ailleurs utiliser des substituts édulcorants appropriés.

Les proportions dans de nombreuses recettes sont les mêmes et s'élèvent à 1 kilo de baies pour un kilo et demi de sucre. Parfois, les fraises en sont saupoudrées et laissées toute la nuit pour que le jus soit libéré. Ensuite, il est bouilli jusqu'à dissolution. Ils peuvent également ajouter de l'eau ou cuire le sirop séparément, puis y mettre les baies seulement.

La façon la plus riche en vitamines de la préparer est de mélanger des fraises avec une petite quantité de sucre, de miel ou un édulcorant, sans cuisson. Le mélange obtenu est conservé au réfrigérateur.

Les baies peuvent être congelées. Après le lavage, ils sont séchés pour éliminer toute humidité. Mettez-le ensuite au congélateur pendant plusieurs heures. Sortez et emballez dans des sacs. Également conservé au congélateur. Décongeler sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant la nuit. Vous ne pouvez pas le congeler une seconde fois.

Pour sécher les fraises, vous pouvez utiliser un four, un séchoir spécial ou un balcon exposé au soleil. Les baies doivent être sans défauts, entières. Une fois secs, ils sont stockés dans des sacs en toile. Ils sont généralement utilisés pour cuisiner de la compote, de la gelée et pour être ajoutés à du porridge ou du thé.