Plats de Sterlet - 2 recettes de cuisine

Le sterlet est combiné avec presque tous les ingrédients avec lesquels il est bouilli, cuit, frit, mariné, qui servent de garniture à l'intérieur. Une remarque : les recettes à base de sterlet ne peuvent pas contenir d'assaisonnements trop riches, très aromatiques et forts : curry, clous de girofle, cannelle, coriandre. Le goût de la pulpe est très délicat, ne le dominez pas. Comment cuisiner ce poisson royal ?1) Faire bouillir sans sel ni assaisonnement dans du vin blanc sec.2) Faire frire au four et plier en anneau - la carcasse du poisson est souple, assez longue.3) Faire bouillir une excellente soupe de poisson. 4) Farcir de champignons, d'herbes, de légumes, de riz, de pommes de terre. 5) Une méthode intéressante de cuisson du sterlet dans une coquille de sel. Vous aurez besoin d'au moins trois kilogrammes de sel marin, mais le filet absorbera exactement autant d'épices que nécessaire. 6) Faire mariner et cuire les filets en portions sur le gril. L'essentiel est de penser à retirer les entrailles, les branchies externes et les nageoires. Ce poisson est mis en vente non transformé, mais vivant. Ce n'est pas bon marché, il vaut donc mieux ne pas acheter de produit surgelé.