Piatti Sterlet - 2 ricette di cucina

Lo sterlet si abbina a quasi tutti gli ingredienti con cui viene bollito, stufato, fritto, marinato, che servono da ripieno per le sue interiora. Una nota: le ricette con sterlet non possono contenere condimenti eccessivamente ricchi, molto aromatici e forti: curry, chiodi di garofano, cannella, coriandolo. Il sapore della polpa è molto delicato, non sovrastatelo. Come cucinare questo pesce reale?1) Lessare senza sale e aromi nel vino bianco secco.2) Friggere in forno e piegarlo ad anello: la carcassa del pesce è flessibile, piuttosto lunga.3) Far bollire un'ottima zuppa di pesce. 4) Farcire con funghi, erbe aromatiche, verdure, riso, patate. 5) Un metodo interessante per cuocere lo sterlet in un guscio di sale. Avrai bisogno di almeno tre chilogrammi di sale marino, ma il filetto assorbirà esattamente la quantità di spezie necessaria. 6) Marinare e cuocere i filetti porzionati sulla griglia. L'importante è ricordarsi di eliminare le interiora, le branchie esterne e le pinne. Questo pesce è in vendita non trasformato, ma vivo. Non è economico, quindi è meglio non acquistare un prodotto surgelato.