Sterlet-Gerichte - 2 Kochen Rezepte

Sterlet wird mit fast allen Zutaten kombiniert, mit denen es gekocht, gedünstet, gebraten und mariniert wird und die als Füllung für das Innere dienen. Eine Anmerkung: Rezepte mit Sterlet dürfen keine übermäßig reichhaltigen, sehr aromatischen und starken Gewürze enthalten: Curry, Nelken, Zimt, Koriander. Der Geschmack des Fruchtfleisches ist sehr delikat, übertönen Sie ihn nicht. Wie kann man diesen königlichen Fisch zubereiten? 1) Ohne Salz und Gewürze in trockenem Weißwein kochen. 2) Im Ofen braten und zu einem Ring falten – der Fischkadaver ist flexibel und ziemlich lang. 3) Eine ausgezeichnete Fischsuppe kochen. 4) Mit Pilzen, Kräutern, Gemüse, Reis, Kartoffeln füllen. 5) Eine interessante Methode, Sterlet in einer Salzschale zu backen. Sie benötigen mindestens drei Kilogramm Meersalz, das Filet nimmt aber genau so viel Würze auf, wie nötig ist. 6) Portionierte Filets marinieren und auf dem Grill backen. Das Wichtigste ist, daran zu denken, die Eingeweide, äußeren Kiemen und Flossen zu entfernen. Dieser Fisch kommt unverarbeitet, aber lebendig zum Verkauf. Es ist nicht billig, daher ist es besser, kein Tiefkühlprodukt zu kaufen.