Блюда из стерляди - 2 кулинарные рецепты

Стерлядь сочетается практически со всеми ингредиентами, с которыми отваривается, тушится, жарится, маринуется, которые служат начинкой её внутренностей. Одно замечание: рецепты со стерлядью не могут содержать чересчур насыщенных, очень ароматных, сильных приправ: карри, гвоздики, корицы, кинзы. На вкус мякоть очень нежная, не стоит его перебивать. Как можно приготовить эту «царскую» рыбу?1) Отварить без соли и приправ в сухом белом вине.2) Зажарить в духовке и сложить «кольцом» – тушка рыбины гибкая, достаточно длинная.3) Сварить отличную уху. 4) Нафаршировать грибами, зеленью, овощами, рисом, картошкой. 5) Интересный метод запекания стерляди в солевом панцире. Потребуется не менее трех килограмм морской соли, но филе впитает в себя ровно столько специй, сколько нужно. 6) Замариновать и запечь порционные филе на гриле.Главное – не забыть очистить от внутренностей, внешних жабр и плавников. Эта рыба поступает в продажу необработанной, зато живой. Стоит она недешево, поэтому замороженный продукт лучше не покупать.