스털링 요리 - 2 요리 레시피

Sterlet은 삶고, 끓이고, 튀기고, 절인 거의 모든 재료와 결합되어 내부를 채우는 역할을 합니다. 한 가지 참고 사항: sterlet을 사용한 조리법에는 카레, 정향, 계피, 고수풀과 같이 지나치게 풍부하고 매우 향긋하며 강한 조미료를 포함할 수 없습니다. 펄프의 맛은 매우 섬세하므로 압도하지 마십시오. 이 궁중 생선을 어떻게 요리할 수 있나요? 1) 소금과 양념 없이 드라이 화이트 와인에 삶습니다. 2) 오븐에 튀겨서 고리 모양으로 접습니다. 생선 시체는 유연하고 꽤 길어요. 3) 훌륭한 생선 수프를 끓입니다. 4) 버섯, 허브, 야채, 쌀, 감자를 넣습니다. 5) 소금 껍질에 스털렛을 굽는 흥미로운 방법입니다. 최소 3kg의 바다 소금이 필요하지만 필레는 필요한만큼의 향신료를 정확하게 흡수합니다. 6) 분할된 필레를 양념에 재워 그릴에 굽습니다. 가장 중요한 것은 내장, 외부 아가미 및 지느러미를 제거하는 것을 기억하는 것입니다. 이 물고기는 가공되지 않은 상태로 판매되지만 살아 있습니다. 가격이 저렴하지 않으니 냉동제품은 구매하지 않는 것이 좋습니다.