Dania sterletowe - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Sterlet łączy się z niemal wszystkimi składnikami, z którymi jest gotowany, duszony, smażony, marynowany, które służą jako nadzienie do jego wnętrzności. Jedna uwaga: przepisy ze sterletem nie mogą zawierać zbyt bogatych, bardzo aromatycznych, mocnych przypraw: curry, goździków, cynamonu, kolendry. Smak miąższu jest bardzo delikatny, nie przytłacza go. Jak przyrządzić tę królewską rybę?1) Gotować bez soli i przypraw w białym wytrawnym winie.2) Smażyć w piekarniku i złożyć w pierścień – tusza rybna jest elastyczna, dość długa.3) Ugotować doskonałą zupę rybną. 4) Nadzienie z grzybami, ziołami, warzywami, ryżem, ziemniakami. 5) Ciekawy sposób pieczenia sterleta w muszli solnej. Będziesz potrzebować co najmniej trzech kilogramów soli morskiej, ale filet wchłonie dokładnie tyle przypraw, ile potrzeba. 6) Marynuj i piecz porcjowane filety na grillu. Najważniejsze jest, aby pamiętać o usunięciu wnętrzności, zewnętrznych skrzeli i płetw. Ryba ta trafia do sprzedaży w postaci nieprzetworzonej, ale żywej. Nie jest tani, dlatego lepiej nie kupować produktu mrożonego.