Cały sterlet pieczony w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec cały sterlet w piekarniku? Przede wszystkim przygotuj główny produkt tego dania. Sterlet można przyjmować schłodzony lub zamrożony. Jeśli ryba była przechowywana w zamrażarce, należy ją odpowiednio rozmrozić, przenosząc z zamrażarki na dolną półkę lodówki. W ten sposób ryba zachowa więcej składników odżywczych. Weź 10–20% śmietanki, najważniejsze jest to, że jest świeża.

2. KROK 2

   

   Sterlet jest dość śliski ze względu na dużą ilość śluzu na powierzchni tuszy. Czasami zaleca się zalanie ryby wrzącą wodą w celu jej oczyszczenia, jednak nie polecam tego robić

3. KROK 3

   

   Ziemniaki umyć z brudu, obrać i pokroić w drobną kostkę. Im drobniejsze cięcie, tym szybciej ziemniaki się upieką.

4. KROK 4

   

   Opłucz kilka gałązek koperku, osusz i drobno posiekaj. Лучше использовать только нежные листочки, а жесткие стебли оставить на будущее для варки бульона.

5. KROK 5

   

   Wymieszaj kostkę ziemniaków z posiekanym koperkiem, dodaj sól do smaku. Można dodać przyprawy do ziemniaków.

6. KROK 6

   

   Odwróć sterlet do góry nogami i napełnij brzuch ziemniakami i koperkiem. Jeśli obawiasz się, że wypełnienie wypadnie, możesz zaszyć brzuszek lub spiąć go wykałaczkami. Ja tego nie zrobiłem, wypełnienie pozostało na swoim miejscu. Na tym samym etapie posyp sterlet sokiem z cytryny, wystarczy do tego kilka kółek.

7. KROK 7

   

   Ostrożnie obróć tuszę i przenieś ją do naczynia do pieczenia nasmarowanego bezwonnym olejem roślinnym. Zostało mi trochę ziemniaków, pokroiłam je kręconym nożem i położyłam obok sterleta, posypałam koperkiem i solą.

8. KROK 8

   

   Do małej miski wlać śmietanę, dodać suche przyprawy i wymieszać. Użyłam przypraw do ryb i mieszanki aromatycznych ziół. Przyprawy wybierasz według własnego gustu.

9. KROK 9

   

   Sterlet polewamy śmietaną z przyprawami. Aby to zrobić, wygodniej jest użyć dzbanka lub sosjerki z dziobkiem.

10. KROK 10

    

    Naczynie z rybą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 40 minut. Określ dokładny czas pieczenia w zależności od piekarnika.

11. KROK 11

    

    Pod koniec pieczenia wyjmij formę z piekarnika. Gotową rybę można łatwo przekłuć nożem i zmieni kolor na złoty. Ziemniaki powinny być również łatwe do przekłucia nożem.

12. KROK 12

    

    Sterlet jest gotowy! Przełożyć na talerz, udekorować ziołami i plasterkami cytryny. W pobliżu umieść przystawkę z ziemniakami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lilia

03.09.2023

5

Dziękuję za przepis na pieczony sterlet!

Ania

03.09.2023

4.8

Na obiad przygotowałam cały sterlet pieczony w piekarniku według tego przepisu. Zwykle na stole mamy proste ryby, ale tym razem „królewskie”). Zjadłem kilka małych ryb. Oczyściłem też sterlet ze śluzu za pomocą soli, co okazało się bardzo skuteczne. Nie doprawiałam samej tuszki, po prostu dodałam soli. Postanowiłem też zrobić przystawkę z ziemniaków, jest to bardzo wygodne. Pełny obiad jest od razu gotowy, pozostaje tylko dodać sałatkę warzywną) Do śmietanki dodałam sama śmietanę, żeby wyglądało jak futro. Gotową rybę ułożyłam na naczyniu udekorowanym warzywami i ziołami. Okazało się, że to świetny świąteczny obiad! Sterlet ma bardzo delikatne mięso z żółtym tłuszczem) Smak jest naturalny, bo nie użyłam dużej ilości przypraw. Dzięki śmietance ryba stała się jeszcze bardziej soczysta, mięso dosłownie rozpływa się w ustach! Sterlet wyszedł bardzo smaczny, dziękujemy!