Esterlet entero al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un esterlina entero en el horno? En primer lugar, prepara el producto principal de este plato. Sterlet se puede tomar frío o congelado. Si el pescado se guardó en el congelador, es necesario descongelarlo adecuadamente transfiriéndolo del congelador al estante inferior del frigorífico. De esta forma el pescado retendrá más nutrientes. Tomar entre un 10 y un 20% de nata, lo principal es que esté fresca.

2. PASO 2

   

   Sterlet es bastante resbaladizo debido a la gran cantidad de moco en la superficie de la carcasa. A veces se aconseja echar agua hirviendo sobre el pescado para limpiarlo, pero no recomiendo hacerlo.

3. PASO 3

   

   Lavar las patatas para quitarles la suciedad, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cuanto más fino sea el corte, más rápido se hornearán las patatas.

4. PASO 4

   

   Enjuagar unas ramitas de eneldo, secarlas y picarlas finamente. Si utiliza varias listas nuevas, la ropa se mantendrá en contacto con el botón principal.

5. PASO 5

   

   Mezcle los cubos de papa y el eneldo picado, agregue sal al gusto. Puedes agregar especias para patatas.

6. PASO 6

   

   Voltee el esterlina y rellene la panza con patatas y eneldo. Si te preocupa que el relleno se caiga, puedes coser la barriga o fijarla con palillos. Yo no hice esto, el relleno permaneció en su lugar. En el mismo paso, espolvorea el esterlina con jugo de limón, para ello basta con un par de círculos.

7. PASO 7

   

   Voltee con cuidado la carcasa y transfiérala a una fuente para horno untada con aceite vegetal inodoro. Me sobraron unas patatas, las corté con un cuchillo rizado y las coloqué cerca del esterlina, espolvoreadas con eneldo y sal.

8. PASO 8

   

   Vierta la crema en un tazón pequeño, agregue las especias secas y revuelva. Usé especias de pescado y una mezcla de hierbas aromáticas. Eliges las especias a tu gusto.

9. PASO 9

   

   Vierta la nata con especias sobre el esterlina. Para ello es más conveniente utilizar una jarra o salsera con pico.

10. PASO 10

    

    Coloca el plato con el pescado en un horno precalentado a 200 grados y hornea durante unos 40 minutos. Determine el tiempo de horneado exacto según su horno.

11. PASO 11

    

    Al final del tiempo de horneado, retiramos el molde del horno. El pescado terminado se perforará fácilmente con un cuchillo y se dorará. Las patatas también deben perforarse fácilmente con un cuchillo.

12. PASO 12

    

    ¡El esterlina está listo! Transfiérelo a un plato, decora con hierbas y rodajas de limón. Coloque una guarnición de patatas cerca. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lilia

03.09.2023

5

¡Gracias por la receta del esterlina al horno!

ana

03.09.2023

4.8

Para la cena preparé esterlina entera al horno según esta receta. Normalmente tenemos pescado sencillo en la mesa, pero esta vez es “real”). Comí varios peces pequeños. También eliminé la mucosidad del esterlina con sal, lo que resultó ser muy eficaz. No le puse sal a la carcasa, solo le agregué sal. También decidí hacer una guarnición con patatas, es muy conveniente. Una cena completa está lista de inmediato, solo queda agregar una ensalada de verduras) Yo solo agregué crema agria a la crema para que pareciera un abrigo de piel. Coloqué el pescado terminado en un plato, adornado con verduras y hierbas. ¡Resultó ser una gran cena navideña! Sterlet tiene una carne muy tierna con grasa amarilla) El sabor es natural porque no usé muchas especias. Gracias a la crema, el pescado se ha vuelto aún más jugoso, ¡la carne literalmente se derrite en la boca! El esterlina resultó muy sabroso, ¡gracias!