Platos esterlinas - 2 recetas de cocina

El esterlina se combina con casi todos los ingredientes con los que se hierve, se cuece, se fríe, se marina, que sirven de relleno para su interior. Una nota: las recetas con esterlet no pueden contener condimentos demasiado ricos, muy aromáticos y fuertes: curry, clavo, canela, cilantro. El sabor de la pulpa es muy delicado, no dominarla. ¿Cómo se puede cocinar este pescado real?1) Hervir sin sal ni condimentos en vino blanco seco.2) Freír en el horno y doblarlo en forma de aro; la carcasa del pescado es flexible, bastante larga.3) Hervir una excelente sopa de pescado. 4) Rellenar con champiñones, hierbas, verduras, arroz, patatas. 5) Un método interesante para hornear esterlina en una cáscara de sal. Necesitará al menos tres kilogramos de sal marina, pero el filete absorberá exactamente tanta especia como sea necesario. 6) Marinar y hornear los filetes en porciones a la parrilla. Lo principal es recordar quitar las entrañas, branquias externas y aletas. Este pescado sale a la venta sin procesar, pero vivo. No es barato, por lo que es mejor no comprar un producto congelado.