Platos de esturión - 4 recetas de cocina

Un ruso es una persona de alma amplia. Camina, camina así, dispara, dispara así. Pero cuando se trata de banquetes navideños, ¡aguanta! La mesa está repleta de abundantes platos: tartas y tortitas, kulebyaki y tortitas, gachas y patatas, caza al horno con manzanas; no se puede enumerar todo. Pero desde tiempos inmemoriales el esturión ha sido un habitual en la mesa rusa. La gente lo llamaba cariñosamente boyardo y lo consideraba un plato honorable. Incluso existía una leyenda sobre cómo este pescado frito, ofrecido como regalo a Batu Khan, salvó un templo entero de la destrucción tártaro-mongol. Han pasado cientos de años desde 1240, pero el tierno y aromático esturión sigue siendo un invitado bienvenido en la comida navideña. Las recetas de platos con esturión son inagotables. Frito o al horno, puede volver loco a cualquier gourmet. Año nuevo o Navidad es una gran ocasión para hacer gelatina. El estómago masculino seguramente será conquistado por ukha o mezcolanza. La carne de esturión seca o ahumada será un aperitivo verdaderamente lujoso para la cerveza viva. El pescado hervido no es muy popular, pero si prueba el esturión hervido como aperitivo frío con rábano picante o mayonesa, difícilmente podrá permanecer indiferente. ¡Inspiración culinaria y banquetes conmovedores!