Teinture de raifort maison - 2 recettes de cuisine

L’histoire de cette ancienne boisson alcoolisée est tout à fait remarquable. On prétend qu'il existe quelque part dans les archives poussiéreuses un certain document signé par le tsar Pierre le Grand. Selon ce document, chaque ferme était tenue de disposer d'un certain nombre de bouteilles ou de tonneaux de raifort dans ses réserves. Et les travailleurs qui travaillaient dans des conditions hivernales rigoureuses ont reçu l'ordre de le délivrer gratuitement.

Aujourd'hui, ceux qui envisagent de préparer du raifort maison sont motivés par des motivations complètement différentes)) Tout d'abord, c'est une boisson plutôt aromatique et inhabituelle. Ils l'infusent avec de la vodka, de l'alcool, du clair de lune. L'ingrédient principal, la racine de raifort, peut être consommé frais, sec, congelé ou en conserve. La force du raifort est d’environ 36 degrés. La durée de conservation peut aller jusqu'à trois ans si certaines règles sont respectées (obscurité, fraîcheur, pas de soleil).

La durée minimale de perfusion est de quatre jours. Moins est possible, mais la vigueur de la boisson sera inférieure à celle requise.

En plus du raifort et de la base alcoolique, la composition classique des produits comprend : du miel, des graines de moutarde, du jus de citron. Tous les ingrédients sont mélangés entre eux (le raifort est râpé) et infusés dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit chaud et sombre. Il est recommandé d'agiter le flacon deux fois par jour.

Vous pouvez également préparer du raifort à la maison en ajoutant de l'ail, de la tige ou de la racine de céleri, du piment de la Jamaïque, de la cannelle, de la vanilline et du gingembre. Vous pouvez compléter la composition avec n'importe quel mélange d'assaisonnements selon votre goût.