Domowa nalewka chrzanowa - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Historia tego starożytnego napoju alkoholowego jest dość niezwykła. Zarzuca się, że gdzieś w zakurzonych archiwach znajduje się pewien dokument podpisany przez cara Piotra Wielkiego. Zgodnie z tym dokumentem każde gospodarstwo zobowiązane było posiadać w swoich zapasach określoną liczbę butelek lub beczek chrzanu. A pracownikom, którzy pracowali w trudnych zimowych warunkach, nakazano wydawanie go bezpłatnie.

Dziś tymi, którzy planują przygotować domowy chrzan, kierują się zupełnie inne motywy)) Przede wszystkim jest to napój dość aromatyczny i nietypowy. Napełniają go wódką, alkoholem, bimberem. Główny składnik, korzeń chrzanu, może być spożywany świeży, suszony, mrożony lub konserwowany. Moc chrzanu wynosi około 36 stopni. Czas przechowywania wynosi do trzech lat przy zachowaniu określonych zasad (ciemność, chłód, brak światła słonecznego).

Minimalny czas infuzji wynosi cztery dni. Mniej jest możliwe, ale wigor napoju będzie niższy niż wymagany.

Oprócz chrzanu i bazy alkoholowej, w klasycznym składzie produktów znajdują się: miód, gorczyca, sok z cytryny. Wszystkie składniki miesza się ze sobą (chrzan ściera się) i zaparza w hermetycznie zamkniętym pojemniku w ciepłym, ciemnym miejscu. Zaleca się wstrząsać butelką dwa razy dziennie.

Chrzan można również przygotować w domu z dodatkiem czosnku, łodygi lub korzenia selera, czarnego ziela angielskiego, cynamonu, waniliny i imbiru. Kompozycję można uzupełnić dowolną mieszanką przypraw według własnego gustu.