galleta de verduras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galette de verduras? Recomiendo empezar preparando la salsa. Prepara los ingredientes necesarios. Yo uso aceite de oliva como aceite vegetal, pero también puedes usar aceite de girasol refinado. Para los pimientos morrones, es mejor tomar amarillos y rojos. Esto hará que el plato luzca más colorido. Elija tomates y cebollas de tamaño mediano.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla, enjuagar, secar con papel toalla y picar lo más finamente posible. Picar finamente con un cuchillo los dientes de ajo pelados. Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en la sartén, agregue la cebolla picada y la mitad del ajo picado. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, la cebolla debe volverse suave y transparente.

3. PASO 3

   

   Enjuague los pimientos rojos y amarillos con agua corriente. Secar con toallas de papel. Cortar y quitar las semillas. Cortar en cubos pequeños y colocar en una sartén. Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. PASO 4

   

   ¿Cómo quitar la piel a los tomates? Coloca los tomates en agua hirviendo. Después de 1-2 minutos, retírelos con una espumadera. Hacer cortes transversales encima y quitar la piel. Corta también los tomates pelados en cubos pequeños y añádelos a la sartén con el resto de las verduras. Revuelve la mezcla de verduras. Añade las ramitas de perejil lavadas y media hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Pasados ​​​​los 10 minutos, retiramos el perejil y la hoja de laurel. Salpimentar las verduras al gusto. Remover. La salsa está lista. Apaga el fuego. Enfriar la salsa de verduras por completo.

6. PASO 6

   

   Mientras se prepara la salsa, prepara el relleno de la galette. Prepara los ingredientes necesarios. Usé calabacín, pero el calabacín también funcionaría. Elija tomates que sean firmes y no muy jugosos, ya que las frutas suaves y jugosas perderán su forma al hornearse y se convertirán en papilla. Tengo tomates crema. Son perfectos para este plato.

7. PASO 7

   

   Enjuague una berenjena mediana y séquela con una toalla de papel. Cortar en círculos de unos 3-5 mm de grosor. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (yo uso una estera de silicona para hornear). Unte cada rebanada con aceite de oliva. Hornear en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos.

8. PASO 8

   

   Enjuagar y secar también los calabacines o calabacines. Si tienes frutos tiernos, no es necesario cortarles la piel. Si los calabacines son pequeños, córtelos en rodajas de 3-5 mm de grosor. Pele los calabacines grandes y maduros, córtelos por la mitad y retire las semillas grandes. Cortar en mitades.

9. PASO 9

   

   Lava también los tomates y sécalos con una toalla de papel. Cortarlas con un cuchillo afilado en rodajas de 5 mm de grosor.

10. PASO 10

    

    ¿Cómo preparar masa para galettes? Prepare los ingredientes según la receta. Toma cerveza ligera. Puedes utilizar cualquier aceite vegetal, de girasol o de oliva. Lo principal es que es refinado e inodoro. Asegúrate de tamizar la harina para saturarla de oxígeno.

11. PASO 11

    

    Mezclar aceite vegetal, cerveza y sal en un recipiente. Agrega la harina tamizada en partes, amasando la masa. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina de la indicada en la receta. Concéntrese en la consistencia deseada. La masa debe quedar bastante suave y elástica. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo. Una vez que la masa forme una bola, estará lista para usar.

12. PASO 12

    

    Coloca la bola de masa sobre papel de horno. Extiéndalo con un rodillo o simplemente amáselo con las manos hasta formar un círculo de 3-4 mm de grosor. Con los dedos, presione los bordes de la masa (unos 2 cm de ancho). Deben ser más delgados que la mitad del círculo. Vierta la salsa y extiéndala sobre la masa, evitando los bordes del círculo.

13. PASO 13

    

    Coloque las rodajas de verduras, alternando entre sí, encima de la salsa en espiral desde el centro hasta el borde. Espolvorea con el resto del ajo picado, las hierbas (yo usé hierbas provenzales, pero puedes usar cualquier especia adecuada al gusto), coloca las aceitunas cortadas en rodajas, sal y pimienta al gusto. Levanta los bordes de la masa y cubre el relleno. Coloque con cuidado la galette forrada con pergamino en una bandeja para hornear. Colocar en un horno precalentado a 180°C durante 35-45 minutos.

14. PASO 14

    

    La galette terminada debe estar ligeramente dorada y las verduras deben estar suaves. Retire la bandeja para hornear del horno. Déjelo enfriar un poco, luego córtelo en porciones y sirva. Si lo desea, decore con hierbas (hojas de albahaca o perejil). ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natali-♥

06.10.2023

5

Ofreceré a los vegetarianos otra opción para un plato de verduras: chuletas de zanahoria.