Crema de merengue suizo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer crema de merengue suizo? Para preparar la nata, solo necesitas dos ingredientes: claras de huevo y azúcar. No importa cuántas claras de huevo tomes, debe haber el doble de azúcar. Por tanto, no cuente el número de huevos, pese las claras por separado. Después de todo, los huevos vienen en diferentes tamaños.
PASO 2
Lavar bien los huevos. Separamos con mucho cuidado las claras de las yemas. Vigila esto con atención para que no entre ni una gota de yema en la clara, de lo contrario la nata no se montará. Pese las claras y viértalas en un bol resistente al calor.
PASO 3
Con una batidora, empieza a batir las claras hasta que aparezca una espuma blanca. Al mismo tiempo, colocar una olla con agua al fuego y llevar a ebullición. La crema se preparará al baño maría.
PASO 4
Agrega azúcar a la espuma blanca de las claras, coloca la cacerola al baño maría y comienza a batir la mezcla a velocidad baja de la batidora.
PASO 5
Batir la nata al baño maría durante 4-6 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puedes comprobarlo simplemente tomando un poco de la mezcla con los dedos. No deben quedar granos de azúcar al tacto. En cuanto el azúcar ya no sea palpable, enciende la batidora a máxima potencia y bate la nata, todavía al baño maría, durante otros 4-5 minutos.
PASO 6
Luego retira el bol del baño María y bate la nata durante otros 3-4 minutos para enfriar la nata. Durante el batido, la nata se volverá más densa, esponjosa y brillante. Mantendrá bien su forma.
PASO 7
Esta crema se puede colorear con colorante alimentario y decorar con cualquier tarta a tu gusto. También se puede utilizar para rellenar tubos de hojaldre, cestas o decorar tartas y postres. Pero no es del todo adecuado para superponer un bizcocho, ya que no empapará las capas del bizcocho. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
Recetas similares
- Natillas sin mantequilla¡Deliciosas, tiernas y fáciles de preparar!
- 30 minutos
- 8 Porciones
- 145 Kcal
- 137
- Crema para tartas de natillas¡Muy rápido y sabroso, espeso, mantiene su forma perfectamente!
- 20 minutos
- 6 Porciones
- 398 Kcal
- 166
- Natillas para pastel de miel¡Una receta irremplazable! ¡Siempre debes tenerlo a mano!
- 50 minutos
- 6 Porciones
- 446 Kcal
- 276
- Panqueques aireados de kéfir muy esponjososSiempre súper esponjosos y suaves. ¡Felicidad increíble!
- 30 minutos
- 4 Porciones
- 426 Kcal
- 2569
- Delicadas tortitas de requesón con huevos en una sarténMuy tiernos, muy sabrosos, ¡para toda la familia!
- 25 minutos
- 6 Porciones
- 350 Kcal
- 697
- Pastel clásico de Pascua con pasas como el de la abuela¡Delicioso, aireado, para el Día Santo!
- 3 hora
- 6 Porciones
- 1339 Kcal
- 1025
- El clásico lecho de pimiento está para chuparse los dedos¡Muy rápido, muy sabroso y sencillo, a partir de productos habituales!
- 50 minutos
- 16 Porciones
- 62 Kcal
- 586
- Pastel clásico de Pascua con pasas como el de la abuela¡Delicioso, aireado, para el Día Santo!
- 3 hora
- 6 Porciones
- 1339 Kcal
- 1025
- Pan rápido al horno con levadura.Muy sabroso, sencillo, aromático, ¡para todos los días!
- 2 hora
- 10 Porciones
- 146 Kcal
- 748