Tortitas rellenas con requesón y pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar rápida y fácilmente tortitas rellenas de masa choux sobre kéfir rellenas de requesón y pasas, que seguramente agradarán a muchos por su maravilloso sabor? En primer lugar, preparamos los productos necesarios para hornear panqueques caseros según una receta probada repetidamente.

2. PASO 2

   

   Empieza a preparar la masa y rompe tres huevos de gallina en un bol grande y vierte en él media cucharadita de sal, luego, rompiendo bien los hilos proteicos, mezcla los huevos con un batidor hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Vierta dos o tres cucharadas de azúcar en el bol con la mezcla de huevo y revuelva.

4. PASO 4

   

   Vierte tres cucharadas de aceite vegetal en un bol con la mezcla de huevo y continúa mezclando todos los ingredientes.

5. PASO 5

   

   Vierte la mitad de quinientos mililitros de kéfir a temperatura ambiente en un bol con la mezcla de huevo y mezcla bien todos los ingredientes.

6. PASO 6

   

   Vierta en un bol común trescientos gramos de harina de trigo premium, previamente tamizada por un colador fino.

7. PASO 7

   

   Mezcle bien todos los ingredientes en un bol y prepare una base espesa y homogénea para la masa.

8. PASO 8

   

   Vierte los doscientos cincuenta mililitros restantes de kéfir a temperatura ambiente en un bol de base homogénea y mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Vierta de doscientos cincuenta a trescientos mililitros de agua hirviendo en un recipiente con una base homogénea en un chorro fino, luego mezcle todos los ingredientes y amase la masa choux hasta obtener la consistencia requerida.

10. PASO 10

    

    Por último, añade media cucharadita de bicarbonato de sodio al bol de masa choux y mezcla todos los ingredientes, luego reserva el bol y deja reposar la masa durante treinta minutos.

11. PASO 11

    

    Para preparar el relleno, tome un recipiente hondo, luego ponga quinientos gramos de requesón fresco al 5% y agregue una cucharadita de azúcar de vainilla.

12. PASO 12

    

    Coloque de ciento cincuenta a doscientos gramos de crema agria en un bol con requesón, luego tome una licuadora y muela todos los ingredientes en el bol hasta que la masa de cuajada sea homogénea.

13. PASO 13

    

    Coloca en un bol con la masa de cuajada cien gramos de pasas previamente bien lavadas y escurridas con toalla, luego mezcla bien todos los ingredientes y el relleno está listo.

14. PASO 14

    

    Antes de hornear panqueques, tomar una sartén adecuada y colocarla al fuego, luego engrasarla con una pequeña cantidad de aceite vegetal y calentarla bien.

15. PASO 15

    

    Pon el fuego a una temperatura ligeramente superior a la media y vierte la cantidad necesaria de masa en la sartén precalentada, luego fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y colócalos en un plato.

16. PASO 16

    

    Coloque una cucharada llena del relleno de cuajada preparado con pasas en un borde de los panqueques.

17. PASO 17

    

    Dobla los bordes de los panqueques rellenos y enróllalos formando rollos apretados.

18. PASO 18

    

    Coloca los panqueques rellenos cocidos en un plato y sirve.

19. PASO 19

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho a todos!