Pollo relleno deshuesado al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos la comida: hervir los huevos, lavar bien el pollo.

2. PASO 2

   

   Comencemos a liberar nuestro pollo de los huesos; no todo es tan difícil como parece a primera vista. Es necesario comenzar desde atrás, separando gradualmente la carne de los huesos y cortando las articulaciones del muslo y el ala.

3. PASO 3

   

   Sacamos el fémur, como dándole la vuelta a la carne, dejando los muslos

4. PASO 4

   

   Hacemos lo mismo con la segunda mitad del pollo.

5. PASO 5

   

   Seguimos haciendo palanca con cuidado en la carne en dirección a los huesos dorsales, dejamos el filete de pollo con la piel y retiramos el hueso dorsal.

6. PASO 6

   

   Así descansa el pollo en estado relajado)

7. PASO 7

   

   Salpimentamos, agregamos tus especias favoritas, yo espolvoreé un poco con hierbas provenzales y agregué un poco de aceite vegetal. Dejemos el pollo reposar un rato para que se marine.

8. PASO 8

   

   Freír la cebolla en aceite vegetal (puedes usar mantequilla) hasta que esté dorada.

9. PASO 9

   

   Añade el trigo sarraceno y sofríe todo junto un poco más.

10. PASO 10

    

    Ahora deja cocer el trigo sarraceno, añade 200 ml de agua y cocina hasta que esté cocido.

11. PASO 11

    

    Freír los champiñones. Todavía tengo champiñones porcini congelados del otoño, pero puedes usar cualquier champiñón: champiñones, champiñones ostra, etc. En cualquier caso, quedará delicioso. Incluso puedes prescindir de ellos.

12. PASO 12

    

    Rallar el queso en un rallador grueso.

13. PASO 13

    

    Prepare el relleno: queso, trigo sarraceno, mezcle los champiñones, agregue un huevo crudo

14. PASO 14

    

    Este es el relleno que tengo. Pero hay muchas opciones, todo depende de tu estado de ánimo, imaginación y comida en el frigorífico)

15. PASO 15

    

    Unte la mitad del relleno y los huevos duros encima.

16. PASO 16

    

    Otra capa de relleno

17. PASO 17

    

    Coser con cuidado, engrasar la parte superior con un poco de aceite vegetal y meter en el horno precalentado hasta que esté cocido.

18. PASO 18

    

    ¡¡¡Qué belleza quedó!!!

19. PASO 19

    

    Y en el contexto

Comentarios sobre la receta

lesya

15.11.2023

4.9

Sólo puedo rellenar pechugas de pollo. Ver la receta.

tatiana

15.11.2023

5

¡Viva! Pollo y, lo más importante, trigo sarraceno. Mi marido quedó encantado con esta combinación. Y lo que más me gustó fue la idea de que liberar un pollo de los huesos no es tan difícil (para mí sigue siendo un acto de circo) Pero, ¿qué no se puede hacer por el ALFORFÓN?

Natusik

15.11.2023

4.8

¡Natyushka, eres simplemente una DIOSA! ¡De verdad que eres inteligente!

klava4

15.11.2023

4.9

katerina

15.11.2023

4.5

¡Me gustó mucho la receta! ¡Definitivamente lo lograré! A veces paso la carne de pollo por una picadora de carne, agrego sal, especias y ajo a la carne picada. Pongo una capa de carne picada sobre la piel del pollo, encima huevos duros uno a uno y lo vuelvo a cubrir con carne picada. Le doy forma de rollo y lo coso o lo fijo con palillos en los bordes de la piel. Coloco la costura hacia abajo, la engraso con crema agria o mayonesa para obtener una corteza dorada y dorada. Horneo a t-180-200 * unos 40-45 minutos. Cuando se corta en el medio de la rebanada, hay un anillo de huevo y a lo largo de los bordes hay carne de pollo tierna y fragante. Es problemático, por supuesto, pero vale la pena. Normalmente lo hago en algún día o festivo especial. Lo corté, lo puse en un bonito plato alargado sobre hojas de lechuga. Lo decoro con tomates cherry, cubriendo todo el rollo. Se ve muy bonito y abre el apetito.

elena

15.11.2023

4.9

Ya lo tengo todo preparado, sólo me queda rellenarlo y coserlo...Chicas, ¿cuánto tiempo debo hornear el pollo en el horno y a qué temperatura?