Repollo guisado con carne picada y patatas
Ingredientes
Porciones: 4Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 35 minutosPASO 1
¿Cómo hacer repollo guisado con carne picada y patatas? Lave la carne deshuesada con agua corriente. Para facilitar su uso con una picadora de carne, corte la carne en trozos y pásela por la rejilla del medio. Siempre le doy la vuelta a la carne picada dos veces para que la carne terminada quede lo más suave posible. Esto es especialmente cierto en el caso de la carne de res.
PASO 2
Lavar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. Luego reduce el fuego a medio y calienta bien el aceite vegetal. Luego agrega las zanahorias y las cebollas y sofríe durante tres minutos.
PASO 3
Agrega la carne picada, revuelve y sofríe a fuego medio durante unos siete minutos. Por cierto, aquí es adecuada la carne de cerdo picada e incluso el pollo. O puedes hacer 50/50: ternera/cerdo. Será muy sabroso.
PASO 4
Mientras se fríe la carne picada, lava las patatas con un cepillo. Esto asegurará que no queden partículas de tierra en la cáscara. Pele la piel y corte los tubérculos en tiras bastante grandes si desea que las patatas se destaquen visualmente en el plato terminado.
PASO 5
Con la tapa cerrada, cocine el plato a fuego medio durante cinco minutos. Debe mezclar con cuidado para no dañar la integridad de las pajitas de papa.
PASO 6
Lave el repollo con agua corriente y córtelo en tiras finas y largas. Debido al corte fino, el repollo se agrega al final.
PASO 7
Agrega la pasta de tomate y el ajo finamente rallado. Salpimentar el plato. Vierta agua filtrada. Revuelva suavemente y, tapado, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos veinte minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según las características individuales de su sartén y de la propia estufa.
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