Cerdo a la estepa
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Prepara los ingredientes.
PASO 2
Lavar la carne, secarla, cortarla en chuletas pequeñas (aprox. 0,8-1 cm), batirla ligeramente (es más fácil batirla cubriéndola con film transparente o una bolsa de plástico para evitar salpicaduras). Si los trozos de carne resultan grandes, córtelos por la mitad; de lo contrario, envuélvalos en un abrigo de piel y obtendrá trozos muy grandes. Sazone la carne picada con sal y pimienta.
PASO 3
Pelar la cebolla, no picarla finamente, pero tampoco en trozos grandes. Picar finamente las verduras, pelar el ajo.
PASO 4
Prepare la “capa” para las chuletas: pele las patatas, rallelas con un rallador grueso, agregue la cebolla, las hierbas y el ajo exprimidos con una prensa de ajos. Mezclar bien. Agrega los huevos, sal y pimienta. Mezclar bien nuevamente.
PASO 5
Luego agregue la crema agria y la mayonesa y mezcle. Luego agrega la harina y vuelve a mezclar bien. Ahora puedes empezar a freír.
PASO 6
Coloque una cuchara en una sartén caliente y coloque una torta fina y plana hecha con una “capa” de papa, un poco más grande que un trozo de carne. Coloca encima 1 trozo de carne y cubre con otra capa de mezcla de papa encima. Freír a fuego lento hasta que se doren, ¡girando con cuidado!
PASO 7
Coloca las chuletas fritas en una bandeja para horno o fuente para horno untada con aceite vegetal (dependiendo de la cantidad de chuletas que obtengas). Vierta la crema.
PASO 8
Enviar a calentar a 200 gr. Horno durante 25-30 minutos.
PASO 9
Luego puedes servirlo en la mesa.
Comentarios sobre la receta.
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